עוד מתכון נהדר ממטבחה של יערה גיל גלזר המופלאה. הפעם לעוגיות טחינה ללא גלוטן העשויה משלושה מרכיבים בלבד. הכמות הנדיבה של טחינה ושקדים מעשירות את העוגיות בשומן בריא. בין השאר, שומן זה תורם לאיזון קפיצות הסוכר הצפויות עקב אכילת עוגיות. עבור רבים חשוב לבחור תחליף סוכר ולא סוכר מזיק רגיל.
בתמונה: עוגיות קמח שקדים וטחינה ללא גלוטן:
מרכיבים דרושים להכנת כ 35 עוגיות טחינה ללא גלוטן
1 כוס טחינה גולמית (עדיף טחינה מלאה אם אפשר, או לערבב בין שני הסוגים)
2 וחצי כוסות קמח שקדים (שקדים טחונים דק)
כחצי כוס סוכר או עדיף: תחליף סוכר בריא ככל שניתן. כמות זו מעניקה מתיקות מעודנת בלבד. כנראה שווה לנסות ״סוויטנגו״.
*אפשר להוסיף מעט תמצית וניל ו/או קינמון.
יערה מוסיפה גרסה נוספת עם תוספת מוצלחת של זנגוויל, קינמון וציפורן.
הסבר הכנת עוגיות טחינה ושקדים ללא גלוטן
לחמם תנור ל-180 מעלות טורבו.
להוסיף לטחינה את המרכיבים היבשים, לערבב וללוש לבצק.
ליצור כדורים, להניח על נייר אפייה בתבנית, ולשטח עם מזלג טבול במים ליצירת פסים.
בתנור למשך 9-10 דקות / עד שהן מתחילות להשחים.
*כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן רכות ומתפוררות, וכשהן מתקררות הן נעשות קשות, יציבות ונימוחות.
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,