מתכון להכנת "המבורגר" עדשים טבעוני, טעים ובריא. בתמונה כאן מוגש ההמבורגר הטבעוני עם ירקות ולחם פאינה שטוח בסגנון איטלקי/ארגנטינאי על פי המתכון שבקישור זה. מרכיבים להכנת המבורגר טבעוני מעדשים* *כ-13…
אמרנט הינו דגן מאוד מאתגר מבחינה קולינרית. מרבית האנשים לא מכירים או טרם טעמו אמרנט בצורה טעימה. מובא כאן מתכון שהוא שילוב של שיבולת שועל ״קלאסית״ לדייסה, יחד עם אמרנט…
מובא כאן מתכון לריזוטו פטריות מתוך הספר ״מהפיכת המיקרוביום״. וכך מציג ד״ר וויל בולדוייץ את המתכון בספרו: ״נכון, ריזוטו דורש קצת יותר השקעה לעומת מנות אחרות, אך הערבוב התמידי הוא…
מתכון להכנת עלי מנגולד מאודים עם שבבי שקדים. יש החוששים מעלי מנגולד בשל החומרים הנמצאים בעלים ועלולים לעכב ספיגה של מינרלים שונים. אבל אידוי העלים מנטרל את הרוב המכריע של…
מנה צבעונית זו של פלפלים ממולאים כוללת פלפלים אדומים, צהובים וירוקים, רוטב אבוקדו עם עלי נענע, אורז כרובית לבן, שעועית פינטו ורודה ובצלים סגולים. וכך מציגים את המתכון זוג הנוירולוגים…
מתכון להכנת חצילים עם רסק עגבניות, וטחינה ירוקה. חלק קטן מהאנשים רגישים לחצילים או לטחינה, אבל מרבית האנשים יכולים ליהנות מתבשיל בריא וטעים זה. יחסית מעט מרכיבים, והסבר הכנה פשוט.…
מתכון להכנת חומוס צבעוני, מפתה, בריא ומשביע. מרכיבים דרושים להכנת חומוס מיוחד ובריא 450 מ"ל גרגרי חומוס מבושלים רכים מאוד ומעט ממי הבישול שלהם. 1/2 בטטה קטנה מאודה / אפויה…
אחד הממרחים המוצלחים ביותר שלמדתי וטעמתי בסדנת הבישול הבריא והמיוחד לטמפה ולחם בריא. המרכיבים כולם בריאים ויחסית פשוטים, רק את הטמפה כדאי מאוד להתחיל להכיר ולהכניס לתפריט המשפחתי. תמונה של…
מתכון להכנת ממרח או מתבל צא'טני על בסיס אפרסקים. הצ׳אטני הזה לא חייב להיות חריף, בשונה למתבלי צ׳אטני רבים אחרים מהיבשת ההודית. כמויות להכנת כ-8 מנות צ׳טני אפרסקים זמן הכנה:…
בסתיו 2022 ערכתי יחד עם שותפות מופלאות מפגשי בישול בריא להיכרות וטעימות של מוצרים שונים על בסיס ״לחם פלא״ וטמפה. שלי ושירלי התגלו לא רק כיזמיות מזון בריא נהדרות, אלא…