מהפכת הטבעונות הכניסה למטבח הביתי שלל מוצרים חדשים שהפכו נפוצים, למשל- שמרי בירה. שמרי הבירה מהווים תחליף ליצירת טעם מעושן או תחליף גבינה. מוצגים כאן כמה מהיתרונות והשימושים האפשריים של שמרי הבירה, יחד עם חשש אחד שאולי צריך לשים אליו לב.
יתרונות של שמרי בירה יחד עם אזהרה
בקישור הבא התייחסות מקיפה של ד״ר גרגר לשמרי בירה בו מוצג מחקר על התועלות הבריאותיות שבצריכה קבועה של כף שמרי בירה ביום לחיזוק מערכת החיסון ולהפחתת החומרה והתדירות של הצטננויות.
אבל, הוא גם מתריע שבחלק מהמוצרים יש יותר מדי עופרת. אופס…
הוא וצוותו שלחו כמה מהמותגים המובילים בארה״ב לבדיקה במעבדה, והוא מפרסם בתחתית מאמרו את התוצאות. חלקן טובות, חלקן פחות…
טיפ פרקטי מהמטבח, והסבר נוסף על יתרונות שמרי הבירה כאן למטה בהמשך הפוסט.
טיפ מנצח כיצד ליהנות משמרי הבירה במטבח
ערבוב שמרי בירה וקמח שקדים בכמות שווה + קצת מלח = ״פרמז׳ן טבעי״. תוספת מאוד טעימה ומפתיעה לפסטות וכדומה.
הינה כלל המרכיבים בתמונה:
בתמונה: מימין קמח שקדים, משמאל שמרי בירה, ובאמצע כמובן מלח…
והינה קישור לפוסט מהפייסבוק שלי עם תמונה ועוד הסבר על שמרי הבירה.
שמרי בירה לא מכילים רק כמויות טובות של ויטמינים מקבוצת B, אלא גם מינרל בשם כרומיום החשוב לאיזון רמות הסוכר. בנוסף, המינרל אשלגן והויטמין פולאט נמצאים בכמויות נאות ביותר בשמרי הבירה. מבחינת חיזוק מערכת החיסון, היתרונות המשויכים לשמרי הבירה קשורים לכמות נאה של בטא-גלוקאן.
מהקישור הבא ניתן לקרוא אנליזה שלמה יותר של מרכיבי שמרי הבירה.
יש לכם עוד רעיונות כיצד לשלב את שמרי הבירה במטבח?
שתפו אותנו!
בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת