שורש זנגביל, המכונה גי׳נג׳ר, הינו שורש אכיל בעל תועלות בריאותיות רבות, ומגיע לו מאמר מרוכז הכולל המלצות, מתכונים, אזהרות וסימוכין מדעיים. אין לי ספק שאם הג׳ינג׳ר היה מאכל אקזוטי, הוא היה זוכה מזמן למעמד של מזון-על. אנסה לרכז כאן ולהוסיף עם השנים את המחקרים הרלוונטים לגבי ההשפעות הבריאותיות של גינג׳ר.
תועלות בריאותיים ויתרונות באכילה ובשתייה של ג׳ינג׳ר
סקירת מחקרים מפרגנת שבקישור, מרכזת מידע ממחקרים רבים שנעשו בעבר, בדגש על ג׳ינגר ומחלות תלויות גיל והזדקנות בריאה. הסקירה מדגישה בחיוב את הפוטנציאל של ג’ינג’ר לעזור בהיבטים בריאותיים שונים הקשורים בתהליך ההזדקנות. בין השאר הם מתייחסים לעקה חמצונית, תהליכי דלקת, פגיעה ב-DNA ותהליכים סרטניים, הגנה עצבית כנגד מחלות נוירו-דגנרטיביות, הגנה על פעילות הלב, השפעה מטאבולית, השפעה חיסונית, השפעה אנטי-ויראלית (גם בהקשר לנגיף הקורונה), השפעה על סרקופניה, דלקת מפרקים ניוונית והזדקנות העור.
עיקרי התועלות המוכרות לשימוש קולינרי שוטף בגי׳נג׳ר:
- השפעה אנטידלקתית. זאת אומרת שג׳ינג׳ר עוזר באיזון ומיתון דלקות. הדבר חשוב בעיקר לגבי דלקת כרונית, וכנראה בעיקר דלקות פרקים ועיכול.
- חיזוק מערכת החיסון.
- תמיכה במערכת העיכול.
- הגי׳נג׳ר מוכר לרבים בשל האפשרות שהוא מפחית בחילות בהריון. אולם בנוסף, נמצא כי הוא עשוי לעזור גם בבחילות ולעיתים הקאות לאחר ניתוח.
- הפחתת כאב. מספר מחקרים הדגימו את השפעת הג׳ינגר על כאב. כולל סוגים שונים של כאב, גם על רקע הורמונלי כגון כאבי ווסת. בקישור הבא, מאמר באנגלית על האפשרות שג׳ינג׳ר יכול לסייע למי שמתמודד עם מיגרנות כרוניות.
על פי הניסיון של הרפואה הטבעית ועל פי הספרות הרפואית, לזנגביל השפעות בריאותיות רבות מאוד. מבין ההשפעות הרבות, אפשר למנות את אלה בעיקר:
משפר עיכול, מגביר הפרשת מרה, נוגד בחילה, נוגד הקאה, מפיג גזים, נוגד כיבים, נוגד עווית, נוגד כאב, נוגד דלקת, נוגד חמצון, משפר זרימת דם היקפית, ממריץ/מחמם, מייזע, מפחית רמות שומנים/כולסטרול בדם, מפחית רמות סוכר בדם, נוגד צימות טסיות, מחטא (בהקשר לדרכי נשימה), מחטא (בהקשר לדרכי שתן), מפחית ליחה, אנטי ויראלי-בקטריאלי-טפילי, מחזק/מזין מערכת עצבים, מקדם/מסדיר מחזור חודשי.
למי לא מתאים לאכול או לשתות ג׳ינג׳ר?
כמעט כמו כל מאכל, גם הג׳ינג׳ר אינו מתאים לכולם. לג׳ינג׳ר איכות מחממת מאוד על פי הראייה של הרפואה הסינית. ומכך נובע, בין השאר, שיתכן שנשים המתמודדות עם גלי חום יעדיפו להמנע משילוב גינג׳ר בתזונתן. בנוסף, ועל אף שג׳ינג׳ר לרוב יעזור בבעיות עיכול רבות (בעיקר על רקע דלקתי), ישנם אנשים שעלולים לא להרגיש טוב במערכת העיכול כתוצאה מגי׳נגר. מכל מקום, אם מוחמרות צרבות או כאבי בטן – ודאי שיש להפסיק את השימוש בזנגביל.
במקרים נדירים מאוד, אנשים אלרגים לג׳ינג׳ר עלולים להגיב בפריחות בעור ובסימפטומים במערכת הנשימה.
אנשים הנוטלים תרופות רבות, בעיקר כאלה המשפיעות על דילול הדם, צריכים להתייעץ עם מטפל מוסמך באשר לבטיחות השימוש הרציף בגי׳נגר. עבור מטופליי, אני משתמש כשצריך במאגר מידע מדהים הבודק אינטראקציות אפשריות בין תרופות, תוספים וצמחי מרפא. מומלץ ביותר לאנשי מקצוע (באנגלית. כרוך בתשלום).
כיצד לשלב באופן בריא ג׳ינג׳ר בתפריט?
את הגי׳נגר ניתן לשלב כתבלין בהרבה מאוד תבשילים. מג׳דרה, מרקים ומשקאות רבים ״יהנו״ מתוספת הטעם והחמימות של הגי׳נגר. אני אוהב במיוחד להמליץ על משקה מדהים בשם גולדן מילק – חלב כורכום – כמו זה המתואר במתכון הבא:
אופציה נוספת ובריאה במיוחד לצרוך ג׳ינג׳ר היא בצורתו המותססת – פרוביוטית. הינה כאן בקישור הסבר הכנה למתקדמים:
בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת