האם תוספת חלבון לתזונה משפרת את חוזק השרירים או את הבריאות?

הדיעה הרווחת היא שתזונה עם יותר חלבון תתרום לחוזק השרירים. יש הטוענים גם שתוספת חלבון איכותי לתפריט אף תשפר את הבריאות בעוד היבטים. ישנם מחקרים המרמזים על כך שתוספת החלבון חשובה בעיקר לאנשים מבוגרים יותר. המחקר המתואר כאן מאיר באור אחר את ההשערות הללו, ולא בפעם הראשונה.

מחקר – השפעת תוספת חלבון על הבריאות ועל השרירים אצל אנשים מבוגרים

בעיתון מדעי השייך לאקדמיית אוקספורד, פורסם מחקר בנוגע להשפעת תוספת חלבון לתפריט, על מספר מדדי בריאות וחוזק חשובים. מדובר במחקר כפול סמיות מבוקר שתוכנן ברמה משביעת רצון. נכללו בו אנשים מעל גיל 50, שחולקו באופן אקראי לאחת משלוש קבוצות:

1. אכילת שייק חלבון יומי על בסיס חלב. מדובר על תוספת יומית של 20 גרם חלבון.
2. אכילת שייק חלבון יומי על בסיס צמחי. גם כאן מדובר על תוספת זהה של 20 גרם חלבון.
3. קבוצת בקרה שאכלה שייק דל חלבון.

לאחר שלושה חודשים בדקו את כל האנשים, והשוו אותם אחד לשני בין הקבוצות, ובין נקודת ההתחלה לסיום.
תוצאות המחקר הראו כי לא היה שום שינוי במדדים החשובים שנבדקו:

• חוזק לחיצת יד. במקרה זה היה שיפור קל בקבוצות שאכלו תוספת חלבון, אבל מדובר על שיפור זניח ללא משמעות מדעית (סטטיסטית).
• תפקוד שרירים.
• הרכב מטאבולי של הגוף (הרכב שומן וכדומה).
• בריאות מטאבולית.
• איכות שינה.
• איכות חיים.

מחקר זה מראה פעם נוספת שה״רדיפה אחר החלבון״ כנראה לא תורמת לבריאות ולאיכות החיים.

מה עוד לא נאמר ונכתב על החלבון???

עוד כמה מילים ותזכורות לגבי אכילת חלבון…

• ישנם מחקרים אחרים שמראים שחלבון מהצומח שווה באיכותו לחלבון מהחי לגבי תמיכה בשרירים / מאמץ פיזי.
• עלינו להיזהר בעיקר מתוספי חלבון שאינם תזונה. הכוונה בעיקר לאבקות חלבון.
• ואולי בעיקר כדאי לדעת שעודף חלבון עלול להזיק. חוסר חלבון נדיר בתקופת השפע שלנו.
• ומי שעדיין לא השתכנע, אפשר לקבל כאן פרטים על הספר ״מיתוס החלבון״.

בריאות וכושר

אופיר פוגל, נטורופת