למה משמינים בחורף ואיך אפשר למנוע השמנת חורף?

אנשים רבים שמים לב לנטייה לעלות במשקל ככל שהחורף מתקרר ומתקדם לו, ויש לכך גיבוי מדעי. חלק מהסיבות להשמנת חורף ברורות מאליהן, וחלק אחר פחות ידוע למרבית האנשים. אנסה לרכז כאן את עיקר הסיבות הנפוצות והחשובות להשמנת חורף, יחד עם המלצות מה כדאי לעשות על מנת למנוע עלייה במשקל בתקופת החורף.

מדוע עולים במשקל במהלך החורף והקור?

סיבה ראשונה לעליית משקל בחורף: אכילה שאינה מותאמת למזג האויר והקור.

אכילה שאינה מותאמת לעונת השנה עלולה בהחלט לפגוע בנו, ובחורף – טעות נפוצה זו עלולה אף לגרום לתחושת רעב וחוסר סיפוק מתמשך אי שם בחלל הבטן… הגוף ומערכת העיכול רוצים אוכל חמים, נעים וקל לעיכול, אבל אנו מזינים את עצמנו באוכל קר ומאתגר לעיכול.

אז אומנם נכון שאכילה מרובה של ירקות חיים זה חשוב לבריאות, וגם שייק עשוי להיות דבר מזין – אבל בחורף הגוף זקוק לדגש על מזונות יותר חמים וקלים לעיכול. כשקר בחוץ – זה הזמן ליהנות יותר מדייסות, מרקים, תבשילים וכדומה. סלט עדיין יהיה דבר בריא, אבל מתאים הרבה יותר ליהנות מירקות מאודים, מבושלים, בתנור (אנטיפסטי), במרק או כ״מוקפצים״.

סיבה שנייה לעליית משקל ותיאבון מוגבר בחורף קשורה לשעות האור והחושך.

בחורף שעות החושך מן הסתם רבות יותר. בחשיכה מופרש יותר מלטונין המפחית ייצור סרוטונין. הסרוטונין חשוב למצב הרוח שלנו כמו גם לתחושת השובע, כך שכשיש פחות סרוטונין, אנו פחות שבעים ובמידה מסויימת גם פחות שמחים…

אכילה של מזונות עשירים בפחמימות מורכבות וטובות (ופחות חלבון), עשויה להתאים מאוד לשעות החושך עת אנו רוצים יותר סרוטונין.

סיבה נוספת מדוע עולים במשקל יותר בתקופת החורף קשורה להיבט הרגשי. 

דיכאון או דכדוך נפוצים יותר בתקופת החורף. באנגלית התופעה מכונה בשפת העם Winter Blues. מצב רוח ירוד עד כדי דכדוך או דיכאון קשור פעמים רבות בהזנחה עצמית, חוסר מוטיבציה או קושי של האדם לטפל בעצמו וכדומה. אוכל ״מנחם״ עשוי להיות ״פתרון״ קל וזמין המעניק תחושה רגעית של נחת. פעמים רבות מדובר במעין ״גלגל קסמים מזיק״ שרק מחמיר כל הזמן ככל שמצב הרוח יורד, המשקל עולה, והתחושה בגוף מתדרדרת. כתבתי כאן בעבר על הטיפול הטבעי האפשרי לדיכאון חורף.

סיבה נוספת לעליה במשקל דווקא בחורף קשורה להיבט הפסיכולוגי.

עבור לא מעט א.נשים, כשלא צריך לצאת לים, או להתלבש בבגדים החושפים את מימדי הגוף, המוטיבציה להקפיד על המשקל נמוכה יותר.

סיבה אפשרית נוספת היא המגבלה בפעילות גופנית.

לחלק מהאנשים לא נעים או לא אפשרי לעשות פעילות גופנית המתאימה למזג האויר בחורף. יותר קשה לצאת לריצה, רכיבה, גלישה וכדומה. פתרונות יש לרוב, אבל לא כולם מוצאים את הדרך הנכונה עבורם, ומוותרים או מפחיתים פעילות גופנית. מחקרים הראו כי באופן ממוצע, אנשים עושים פחות פעילות גופנית בחורף. 

סיבה אבולוציונית אפשרית להשמנת חורף קשורה בהתאמת הפיזיולוגיה של האדם להישרדות בחורף.

בתקופות החורף והקור בעבר, לא היו לנו כמובן אמצעי בידוד וחימום כמו היום. על מנת לשרוד, הגוף כנראה נוטה לעשות שני דברים: לאגור יותר תאי שומן, ולהאט את קצב חילוף החומרים. תאי השומן חשובים לבידוד מפני הקור, ואילו קצב חילוף חומרים נמוך דומה ל״מצב חיסכון״ באנרגיה. חיסכון האנרגיה היה מועיל וחשוב ביותר בתקופות עבר של מחסור באוכל, בעיקר בחורף, אבל כעת כמובן הדבר פוגע בנו.

מזונות שיכולים לעזור להפחית סיכון לתיאבון מוגבר והשמנה בחורף

בקישור אוסף טיפים לגבי איך עושים שייק בריא ולא סכרתי, ובין השאר יש המלצה להתאים את השייק / סמודי לעונות השנה. אחת הדרכים לעשות את זה היא להוסיף תבלינים מחממים לסמודי  – כמו ג׳ינג׳ר, קינמון, הל ובמידה מסויימת גם כורכום.

ואם כבר הזכרתי כורכום, רלוונטי גם להמליץ על משקה כורכום חמים, בריא ומומלץ ביותר – הינה כאן קישור להכנת ממרח כורכום, ובענייני החורף – ״גולדן מילק״: משקה על בסיס כורכום.

בנוסף לזה, לאוהבי הקינמון, כיף ונעים להתפנק עם מרתח קינמון מתוק-חריף שאפשר גם להפוך לסוג של צ׳אי עם הוספת חלב צמחי בריא.

במהלך 2020 ראיינו אותי באתר ״דוקטורס״ למאמר תחת הכותרת ״למה אנחנו רעבים יותר בחורף״ – ניתן למצוא שם הסבר והמלצות נוספות על הנושא.

חורף חמים, בריא ונעים לכולנו!

אופיר פוגל, נטורופת