רבים תוהים האם בריא לשתות מים מוגזים או סודה. הציבור המבין בבריאות ודאי יודע שמשקאות מוגזים בתוספת סוכר, תחליפי סוכר, צבעי מאכל ו/או כימיכלים נוספים מזיקה לבריאות, אבל השאלה היותר מעניינת נוגעת פשוט למי סודה. האם הם חומציים? האם רמת החומציות שלהם עלולה להזיק או להועיל? אנסה לעשות סדר בעניין זה במאמר קצר זה.
בקצרה: תלוי איזו סודה. מים מוגזים ללא סוכר וללא טעמים הם חלופה שה-CDC ממליץ עליה במקום משקאות ממותקים, ולפי איגוד רופאי השיניים האמריקאי השפעתם על אמייל השן דומה לזו של מים רגילים. לפי ה-CDC, משקאות ממותקים קשורים לעלייה במשקל, לסוכרת מסוג 2, למחלות לב ולעששת. משקאות מוגזים עלולים גם להגביר גזים.
יש להבדיל בין מים מוגזים, לבין משקאות סודה אליהם מוסיפים מרכיבים נוספים
האם סודה / מים מוגזים חומציים?
לכל משקה או מאכל שאנו מכניסים לגוף ישנה רמת חומציות/בסיסיות שעשויה להשפיע על ההרגשה ו/או על הבריאות שלנו. את רמת החומציות / בסיסיות מודדים על פי רמת ה- PH. ככל שרמת ה PH נמוכה יותר, כך מדובר על חומר עם רמת חומציות גבוהה יותר. ובהתאם, ככל שרמת רמת ה- PH גבוהה יותר, רמת החומציות נמוכה יותר – או במילים אחרות: רמת הבסיסיות גבוהה יותר. למים ,למשל, רמת חומציות המוגדרת כנטרלית – לא בסיסית ולא חומצית. רמת ה- PH של מים היא 7.
רמת ה- PH של סודה / מים מוגזים היא בין 3 ל-4. זאת אומרת, מדובר אכן בנוזל/משקה חומצי מאוד.
מידע נוסף והסבר על חומציות ניתן למצוא במאמר שבקישור, מאת ד״ר גיל יוסף שחר.
האם רמת החומציות של סודה / מים מוגזים עלולה לפגוע בבריאות?
ההנחה המקובלת בעולם הרפואה הטבעית היא שתזונה חומצית פוגעת בבריאות. הנחה זו מתבססת, למיטב ידיעתי, בעיקר על מחקרים שמצאו כי אנשים שאוכלים יותר מזונות הנחשבים כחומציים כמו עוף, בשר, ביצים, משקאות קלים וכדומה, סובלים יותר משלל רחב של בעיות בריאות. אולם קל להבין שיתכן ובעיות הבריאות מהן סובלים אותם אנשים אינה תוצאה של חומציות המזון, אלא תוצאה של איכות אותו מזון שבמרבית המקרים הוא מתועש ונחות מאוד מבחינה בריאותית.
דבר נוסף שחשוב להבין הוא שמזון חומצי אינו גורם בהכרח לחומציות-יתר בגוף/ברקמות/בדם. מים מוגזים נשתים ומגיעים במהירות לקיבה. רמת החומציות בקיבה גבוהה ביותר: בין 1.5 ל- 3.5 (PH). המים/נוזלים נספגים ברובם די במהירות כבר בקיבה. מכאן שההשפעה של שתיית סודה על רמת החומציות בגוף צפויה להיות שולית, אם בכלל. מה שכן עלול לגרום לעודף חומציות ברקמות/בדם היא אכילת-יתר של חלבונים. אבל זה כבר עניין למאמר נפרד.
מזון או משקאות חומציים כן עלולים להחמיר תופעות של צרבת או ריפלוקס. מאחר והם חומציים, ומאחר וכבר יש עודף חומציות בקיבה ו/או בעיה במנגנון האמור לשמור את החומצה בקיבה ולא לאפשר לחומצה לעלות מהקיבה לוושת – הוספת מים מוגזים עלולה להחמיר את הבעיה.
נזק פוטנציאלי נוסף של משקאות חומציים קשור לבריאות השיניים. השכבה המגינה על השיניים עלולה להינזק ממגע עם משקאות חומציים מדי. על כן, אם אנו שותים סודה או מים מוגזים, כדאי לשטוף היטב את הפה במים רגילים. ושלא נתבלבל, הנזק העיקרי לשיניים ייגרם אם נשתה משקאות שיש בהם גם תוספת סוכר המזיקה אף יותר.
עלינו לזכור כי הדבר נכון גם למשקאות חומציים נוספים כמו מיץ תפוזים, מיץ רימונים ובוודאי שלגבי מיץ לימון (או מים עם לימון סחוט).
מים מוגזים לעומת משקאות מוגזים ממותקים
לפי המרכז האמריקאי לבקרת מחלות (CDC), מבוגרים ששותים משקאות ממותקים לעיתים קרובות נמצאים בסיכון גבוה יותר לבעיות בריאות, ביניהן עלייה במשקל, השמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב, עששת וגאוט. ה-CDC ממליץ לבחור במקומם מים, ומונה ביניהם גם מים מוגזים לא ממותקים.
האם מים מוגזים פוגעים בשיניים?
למעלה כתבתי שמים מוגזים חומציים ועלולים לפגוע באמייל. איגוד רופאי השיניים האמריקאי מעריך את הסיכון לשיניים אחרת: לפי איגוד רופאי השיניים האמריקאי (ADA), במחקר על שיניים שנעקרו ונתרמו למחקר, למים מוגזים ולמים רגילים הייתה השפעה דומה על אמייל השן. מים מוגזים בטעם הדרים חומציים יותר ומגבירים את הסיכון לפגיעה באמייל, ולכן ה-ADA ממליץ לשתות אותם בבת אחת או עם הארוחה ולא ללגום מהם לאורך היום. מים מוגזים עם תוספת סוכר כבר אינם נחשבים מים מוגזים בלבד. לפי ה-ADA, מים רגילים הם תמיד הבחירה הטובה ביותר.
האם סודה פוגעת בעצמות?
במחקר פרמינגהם לאוסטאופורוזיס, שפורסם ב-2006, נמצא שצריכת קולה קשורה לצפיפות עצם נמוכה יותר בירך אצל נשים, אבל לא אצל גברים. תוצאות דומות נמצאו גם לקולה דיאט. לעומת זאת, לא נמצא קשר בין משקאות מוגזים שאינם קולה לבין צפיפות העצם. זה מחקר תצפיתי, והחוקרים כתבו שנדרש מחקר נוסף כדי לאשר את הממצאים.
מים מוגזים, עיכול ונפיחות
לפי NIDDK, שתיית משקאות מוגזים היא אחד המצבים שבהם בולעים יותר אוויר, וזה עלול להוביל ליותר גזים ותסמינים של גזים. מצד שני, במחקר קטן מאיטליה שכלל 21 מטופלים עם הפרעת עיכול תפקודית ועצירות, שתיית מים מוגזים במשך כשבועיים שיפרה את תסמיני הפרעת העיכול והעצירות לעומת מי ברז.
האם סודה דיאט בריאה?
ב-2023 פרסם ארגון הבריאות העולמי המלצה שלא להשתמש בממתיקים שאינם סוכר כדי לשלוט במשקל או להפחית סיכון למחלות לא מדבקות. לפי הארגון, שימוש ארוך טווח בממתיקים כאלה לא הוביל לירידה בשומן הגוף, ועשוי להיות קשור לסיכון גבוה יותר לסוכרת מסוג 2, למחלות לב ולתמותה אצל מבוגרים. ההמלצה מוגדרת כמותנית, והיא אינה חלה על אנשים שכבר מתמודדים עם סוכרת.
חשוב לא להתבלבל: סודה לשתייה (סודיום ביקרבונט) היא אבקה לבנה ולא משקה מוגז.
שאלות נפוצות על סודה ומים מוגזים
האם בריא לשתות סודה?
תלוי איזו. מים מוגזים ללא סוכר וללא טעמים הם חלופה שה-CDC ממליץ עליה במקום משקאות ממותקים. לפי ה-CDC, שתייה תכופה של משקאות ממותקים קשורה לעלייה במשקל, להשמנה, לסוכרת מסוג 2, למחלות לב, לעששת ולגאוט.
האם בריא לשתות סודה במקום מים?
ה-CDC מונה מים מוגזים לא ממותקים בין סוגי המים שמומלץ לבחור במקום משקאות ממותקים. לפי איגוד רופאי השיניים האמריקאי, מים רגילים הם תמיד הבחירה הטובה ביותר, ומים מוגזים בטעם הדרים חומציים יותר.
האם מים מוגזים מזיקים לשיניים?
לפי איגוד רופאי השיניים האמריקאי, במחקר על שיניים שנתרמו למחקר, למים מוגזים ולמים רגילים הייתה השפעה דומה על אמייל השן. מים מוגזים בטעם הדרים או עם סוכר מזיקים יותר, ועדיף לשתות אותם עם הארוחה ולא ללגום מהם לאורך היום.
האם סודה פוגעת בעצמות?
במחקר פרמינגהם נמצא קשר בין צריכת קולה, כולל קולה דיאט, לבין צפיפות עצם נמוכה יותר בירך אצל נשים, אבל לא אצל גברים. לא נמצא קשר בין משקאות מוגזים שאינם קולה לבין צפיפות העצם. זה מחקר תצפיתי שדורש אישור.
האם סודה דיאט בריאה?
ארגון הבריאות העולמי ממליץ שלא להשתמש בממתיקים שאינם סוכר כדי לשלוט במשקל, כי לא נמצאה תועלת ארוכת טווח בהפחתת שומן הגוף, ושימוש ארוך טווח עשוי להיות קשור לסוכרת מסוג 2 ולמחלות לב. ההמלצה מותנית, ואינה חלה על אנשים שכבר מתמודדים עם סוכרת.
מקורות לשאלות: CDC, ADA: מים מוגזים ושיניים, מחקר פרמינגהם (2006) וארגון הבריאות העולמי (2023).
ניתן לקרוא מקישור זה מאמר בתקשורת של ד״ר מאיה רוזמן לגבי מים מוגזים וסודה לבריאות.
אין להתבלבל בין משקאות סודה, לבין אבקת סודה לשתייה. אבקת סודה לשתייה היא אחד המרכיבים שדווקא משמש לסתור חומציות. ניתן לקרוא בקישור על המשמעויות הבריאותיות של אבקת סודה לשתייה:
לרוויה,
אופיר פוגל, נטורופת