כמעט כולם אוהבים לאכול תפוחי אדמה ,אך ישנו חשש בריאותי. כתבתי כאן בעבר על הקשר האפשרי בין אכילת תפוחי אדמה לבין ערכי הסוכר והמשקל. וכעת, במאמר מתומצת זה, אתייחס לכמה מחקרים בנוגע להשפעת תפוחי אדמה על ערכי לחץ הדם ו/או מוות טרם עת.
לפני ה״צלילה״ אל המחקרים, חשוב להבין שיש קושי די גדול לבודד במחקרים את השפעת תפוחי האדמה בלבד. וזאת בגלל שישנן דרכים מגוונות מאוד לאכול תפוחי אדמה – מאודים, מבושלים, או מטוגנים… בנוסף, רבים האוכלים תפוחי אדמה אוכלים לידם דגים מטוגנים, קטשופ, חמאה, בשר וכדומה. ניתן לקרוא דרך הקישור שלמטה כיצד רצוי ומומלץ לאכול תפוחי אדמה.
בתמונות: תפוחי אדמה בצורתם הבריאה והפחות בריאה…
האם אכילת תפוחי אדמה עלולה להעלות את הסיכון ליתר לחץ דם?
מספר מחקרים המוצגים בסרטון שבהמשך, העלו ממצאים הקושרים אכילת תפוחי אדמה עם סיכון מוגבר לסבול מערכי לחץ דם גבוהים. אולם, המחקר נערך בארה״ב וקשה להפריד אכילת תפוחי אדמה בריאים לבין תוספת המלח, החמאה או הבשר הנפוצה במקומות אלה.
שני מחקרים אחרים שבדקו את הסוגייה לא מצאו קשר בין אכילת תפוחי אדמה ליתר לחץ דם.
נקודה חשובה נוספת היא שעיקר התועלת האפשרית של תפוחי אדמה לבריאות ככלל, וללחץ הדם בפרט טמונה בקליפה. קליפת תפוחי האדמה עשירה מאוד באשלגן וישנה השערה כי אף יכולה לשפר את ערכי לחץ הדם.
פרטים נוספים ניתן להבין מצפייה בסרטון הקצר הבא.
ניתן להציג כתוביות, ואז לבחור את השפה העברית לתרגום.
האם אכילת תפוחי אדמה עלולה להעלות את הסיכון לתמותה?
מספר מחקרים בדקו את הנתונים לגבי הקשר בין אכילת תפוחי אדמה, לבין סיכון מוגבר למוות מוקדם. במחקרים אלה משווים בין אנשים שאוכלים הרבה תפוחי אדמה, לבין כאלה שאוכלים מעט תפו״א. גם כאן, קשה לעשות הפרדה בין סוגי תפוחי האדמה שאוכלים.
מחקר אחד בארה״ב מצא שאלה שאוכלים הרבה תפוחי אדמה סובלים מעליה של 42% בסיכון לתמותה בטרם עת. אולם לאחר ניטרול גורמים שעשויים לשבש את התוצאות, נראה שכנראה רק אכילת צ׳יפס / תפוחי אדמה מטוגנים מעלה את הסיכון לתמותה.
בריאות ואושר,
אופיר פוגל, נטורופת