מתכון לפסטה משעועית סויה שחורה יחד עם טופו ומנגולד.
אפשר להחליף לסוג פסטה אחר עם לא מוצאים פסטה מסויה, אבל כדאי לפסטה אחרת עתיקת חלבונים כמו מקטניות אחרת – חומוס/שעועית/אפונה…
מרכיבים:
*כמות כאן מתאימה לווק גדול. אפשר להכין גם חצי כמות במחבת יותר קטנה.
1 חב’ אטריות סויה שחורה אורגנית (יש בשופרסל מותג green למשל)
מעט שמן לטיגון (קנולה בכבישה קרה או קוקוס כבישה קרה וכד’)
2 חב’ טופו במרקם קשה, מנוגב וחתוך לקוביות
בצל גדול קצוץ דק
7-6 שיני שום כתושות
2 חב’ עלי מנגולד חתוכים לרצועות ברוחב 3-2 ס”מ
כוס כוסברה קצוצה (אפשר להחליף בריחן)
מיץ מלימון גדול
800 מ”ל עגבניות מרוסקות
להגשה – “פרמזן” משקדים טחונים ופתיתי בירה (כמות ביחס 1 על 1) ומעט מלח בריא
הכנה:
לבשל את האטריות לפי ההוראות (5-3 דק’ לאחר הרתיחה) ולסנן.
לטגן בצל, וכשהוא משחים להוסיף שום כתוש וקוביות טופו. לתת לטופו להשחים ולהוסיף כוסברה/ריחן מנגולד ומעט מים. לכסות ולבשל כמה דקות על אש קטנה – עד שהמנגולד מתרכך. להוסיף עגבניות מרוסקות ומלח, להביא לרתיחה ולכבות. להוסיף אטריות ומיץ לימון ולערבב בעדינות.
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883