פאינה היא סוג של מאפה מקמח חומוס שנולד באיטליה והיגר לדרום אמריקה. יש המכנים את הלחם הזה פרינטה או פריאנטה. כאן מוצעת הגרסה הבריאה וטעימה של יערה לאותו לחם שטוח העשוי בתנור או במחבת.
בתמונה: פאינה – לחם חומוס איטלקי שהפך לדרום אמריקאי
מרכיבים דרושים להכנת לחם חומוס בשם פאינה או פרינטה
*כמות ל-7 תבניות אישיות בקוטר 14 ס”מ
1 כוס קמח חומוס
1 כוס קמח עדשים כתומות
1 כפית מלח בריא
2 כפות פתיתי בירה
2 כוסות מים פושרים
2 כפות פסטו בזיליקום / כוסברה / פטרוזיליה – פסטוזיליה
1/4 כוס קמח חומוס + 2 כפיות אבקת אפייה
1 בצל קצוץ דק ומטוגן עד השחמה
הסבר הכנה ללחם שטוח
לערבב מרכיבים יבשים מלבד אבקת האפייה, להוסיף בהדרגה רטובים מלבד הפסטו, ובסוף את הפסטו (רצוי עם מטרפה – אפשר של מיקסר). לכסות ולהכניס למקרר למשך כשעתיים.
לחמם תנור ל-200 מעלות במצב טורבו.
לטגן בצל ולהמתין שיתקרר. להוסיף לתערובת בהדרגה אבקת אפייה ואחר כך את הבצל ולערבב היטב.
למזוג מצקת גדולה לכל אחת מתוך 6 תבניות אישיות משומנות בקוטר 14 (לעובי כ-1 ס”מ אחרי האפייה. אפשר פחות אם אוהבים דק).
לאפות 10-9 דקות (או פחות – אפשר לבדוק עם קיסם כמו שבודקים עוגה).
*להגיש עם המבורגר טבעוני או ממרחים טבעוניים.
בתמונה: לחם פאיה, ומעליו קציצת עדשים ומסביבו ירקות ותוספות.
מתכון ותמונות באדיבות יערה גיל גלזר,
מי שרוצה להצטרף לקבוצת הוואטסאפ שלה – לקבל ולשתף מתכונים טבעוניים, בריאים וטובים – מוזמן לשלוח הודעה עם בקשה ושם למספר 054-445-6883