סלט ברוקולי מוקפץ

סלט ברוקולי מוקפץ אינו דומה לברוקולי רגיל בסלט או ברוקולי מבושל. מדובר במנה אחרת לגמרי – מגוונות, מפתיע, טעימה וכנראה תהיה משביע מאוד עבור מרבית האנשים.

ברוקולי הוא ה״מלך״ של משפחת הירקות מצליבים – משפחה מלכותית בפני עצמה מבחינה בריאותית.

זמן הכנה: 15 דקות

זמן קירור: שעתיים

מרכיבים דרושים להכנת 6 מנות

לסלט:

1 ברוקולי טרי

חצי כוס חמוציות, מיובשות (ללא תוספת המתקה).

רבע כוס בצל אדום, קצוץ

חצי כוס אגוזי מלך, קצוצים

2 כפות סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם). כדאי להיעזר במאמר הבא שעוזר לבחור המתקה בריאה ככל הניתן.

לרוטב:

3 כפות חומץ אורז

3/4 כוס ״מיונז ירוק מהטבע״ – כך רשום במקור בספר. ניתן למצוא כאן מתכון למיונז טבעוני-בריא.

מלח-ים לפי הטעם

אופן ההכנה

1.     חתכו את הברוקולי לחתיכות קטנות.

2.     שימו בקערה לסלט את הברוקולי, החמוציות המיובשות, הבצל האדום ואגוזי המלך.

3.     בקערית נפרדת ערבבו את הממתיק, חומץ האורז והמיונז.

4.     צקו את הרוטב על תערובת הברוקולי והקפיצו ביחד. תבלו במלח. קררו שעתיים לפני ההגשה.

ויטמין C בברוקולי

המתכון כאן מובא מתוך ״ספר הבישול של מחקר סין״. וכך רשום בהצגת המתכון בספר: ״כל אחד יודע שתפוזים הם מקור טוב לוויטמין C. אולם רבים מאיתנו לא יודעים שכמות ויטמין C בכוס אחת של ברוקולי עולה על כמותו בתפוז! אמנם תפוזים הם תחליף בריא למדי, אבל רצוי שתאזנו תמיד בין פירות וירקות בתזונה. הוספת ברוקולי לארוחה שלכם היא דרך בריאה לחיזוק המערכת החיסונית שלכם, וירק זה גם מספק לכם את כל המרכיבים התזונתיים שהוא עשיר בהם: ויטמין K, ויטמין A, חומצה פולית, סיבים, חלבון, אשלגן, ברזל, סידן ועוד רבים.״

תודות וקרדיט להוצאת ״פוקוס״ – ספרי איכות מקדמי בריאות.