אין כמו שילוב של ירקות בצבעים שונים על מנת לשדרג את הבריאות. ואיזה כיף שיש לנו אפשרות ליהנות ממנת סלט טעימה בצבעי הקשת עם שומנים בריאים. השילוב עם אבוקדו, זיתים וגעיני דלעת – תורם להזנה טובה ומגוונת עוד יותר.
המתכון מוצג בספר ״מזון – מה כבר נשאר לאכול?״ מאת ד״ר מארק היימן. וכך ד״ר היימן כותב בפתיח של המתכון: ״זו ארוחה טעימה, דלה בפחמימות ועשירה בסוגים רבים של טעמים מדהימים, מרקמים פריכים והרבה שומנים בריאים שיטעינו אתכם באנרגיה ובשמחה.״
זמן ההכנה: 15 דקות
מרכיבים להכנת 4 מנות
רבע כוס שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה
2 כפות מיץ לימון
קורט מלח ים בריא
רבע כפית פלפל שחור טחון טרי
8 כוסות לקט עלים
2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
12 עגבניות שרי, חצויות
חצי כוס זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
1 אבוקדו גדול בשל, מקולף ומגולען
2 כפות גרעיני דלעת. גרעיני דלעת עשירים מאוד באבץ, ויש לכך משמעות בריאותית חיובית למרבית האנשים.
כיצד מכינים
מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
מחלקים את העלים, הסלרי והעגבניות ל-4 צלחות.
מפזרים מעל כל מנה את הזיתים, האבוקדו וגרעיני הדלעת.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומגישים מייד.
ערכים תזונתיים למנה
קלוריות 323 קק״ל
שומן 27 גרם, ומתוכם שומן רווי 5 גרם.
כולסטרול 0 מ”ג.
פחמימות: 21 גרם.
סיבים תזונתיים 0.3 גרם
חלבון 6 גרם.
נתרן: 75 מ״ג.
קרדיט לספר הוצאות פוקוס.