מובא כאן הסבר הכנה עבור מתכון לממרח טונה צמחוני למהדרין. מי שטועם – לא מאמין כמה זה טעים ודומה למקור עם דג הטונה האמיתי. קבלתי את המתכון ממשתתף בסדנה לבריאות המוח, והוא זכה למחמאות בלי סוף.
מרכיבים דרושים להכנת ממרח טונה צמחוני
- 1.5 כוסות שקדים שהושרו כל הלילה ונשטפו בבוקר
- כוס גרעיני חמנייה שהושרו כל הלילה וישטפו בבוקר
- 3 כפיות ממרח שקדים (״שקדייה״)
- 4 גבעולי סלרי
- בצל סגול קצוץ דק
- 3 כפיות מיץ לימון
- 1.5 כמוסות אצת קלפ או כפית אצות נורי טחונות במטחנת תבלינים
- מעט פטרוזיליה
- 1.5 כפיות מלח הימליה רצוי
- רבע כוס מים
אפשר ורצוי מאוד מעט שמן זית – זה מוסיף המון!!!
אופן ההכנה
לטחון את השקדים פלוס גרעיני החמנייה, המים וממרח השקדים עד לקבלת מרקם גרגירי להעביר לקערה ולהוסיף את השאר.
טיפ – רצוי מאוד להכניס לקירור לפחות לשעה לפני האכילה על מנת מיזוג טעמים. בהצלחה!!!
תודה רבה לשף המדהים שביקש להישאר בעילום שם…