לחם משעועית מאש מועמד להיות אחד הלחמים הבריאים ביותר שישנם. הוא פחות מוכר מלחם כוסמת, אבל דרך ההכנה די דומה. הכל מאוד פשוט. בהמשך ניתן לקרוא גרסה עם שדרוגים ואלתורים.
תמונה של לחם מאש שהכינה טלי טל רעייתו של גיל לביא
מרכיבים:
3 כוסות שעועית מאש מונבטת (הכוונה לכמות של – 3 כוסות לפני ההנבטה)
כוס מים.
מעט שמן קוקוס
1/2 כפית מלח
הכנה:
משרים את השעועית במים למשך שעתיים עד לילה שלם שלם. שוטפים היטב ומסננים. משאירים את השעועית הלחה בקערה עד תחילת ההנבטה.
מוסיפים כוס מים ושמים במג’ימקס. מפעילים עד למרקם של שמנת.
בכלי זכוכית שמים את התערובת ונותנים לה לנוח במשך כמה שעות.
מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
מערבבים פנימה לתערובת מלח ואם רוצים, פירות יבשים, או גרעינים. משמנים תבנית לחם/ אינגליש קייק במעט שמן ומוזגים לתוכה את התערובת.
אופים למשך 45-50 דקות – לשים לב שאם הלחם שחום מספיק ובפנים עדיין רך אפשר לכסות בנייר אלומיניום ולהמשיך את האפייה.
מניחים לחם להתקרר ואז אפשר לפרוס.
המתכון המוצלח הוא וריאציה של המתכון ללחם מכוסמת ירוקה שבאתר. הרעיון של עליזה פרידמן, הביצוע של נורית שניר –
והינה הגירסה המשודרגת של שחר עם כמה ירקות שמוסיפים גיוון: