יערה גיל גלזר היצרתית והמוכשרת מביאה לנו מתכון לחסה אייסברג ממולאת. ההשראה, לדבריה: ״מנה שראיתי במסעדה וייטנאמית ומאז פנטזתי לטבען״. הלוואי ולי הייתה היכולת לאכול מנה, לקבל השראה, ולייצר מתכון בעצמי… טוב שיש א.נשים כמו יערה!
בתמונה – חסה אייסברג ממולאת כל טוב
מרכיבים דרושים להכנת חסה אייסברג ממולאת
חסה עגולה גדולה
אטריות שעועית/אורז/סקיני נודלס (אטריות משורש קונגא’ק, חסרות קלוריות וקלילות לבטן טבעונית שמתמלאת מהר 🙂
3-2 פטריות פונגי אחרי ריכוך במים רותחים, ייבוש וחיתוך לרצועות דקות (אלטרנטיבה: אצות ארמה).
2 גזרים מגוררים בפומפייה או חתוכים לרצועות דקות בג’וליאני.
כוס עדשים שחורות מבושלות או טופו חומוס מחצי כוס חומוס טחון (מתכון יעלה בקרוב).
רוטב אמינו קוקוס / רוטב סויה איכותי.
1 כפית שום כתוש
2 כפות בוטנים כתושים (רצוי עם מכתש ועלי)
כוסברה קצוצה
מיץ מחצי לימון
לרוטב חמאת בוטנים: מיץ מלימון שלם, כף חמאת בוטנים טבעית נוזלית, 4-3 כפות רוטב אמינו קוקוס או סויה.
וכך נראית הגרסה עם טופו חומוס:
הסבר הכנה
מפרקים בזהירות את עלי החסה, שוטפים ומייבשים.
מכינים את האטריות (הסקיני מוכנות מראש)
מקפיצים שום עם הגזר והפטריות. מוסיפים עדשים ואטריות, מערבבים מעט, מכבים אש, ומוסיפים רוטב סויה, בוטנים כתושים וכוסברה.
להמליח מעט ולזלף מיץ לימון.
לערבב את כל מרכיבי הרוטב בתוך צנצנת.
למלא את עלי החסה ולטבול ברוטב כשאוכלים.
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.