חטיף אגוזים קלויים ביתי

מתכון לחטיף אגוזים קלויים – חשוב לזכור שככל שקולים/מחממים יותר את האגוזים, אנו יוצרים יותר מחמצנים / שומנים שעברו חמצון.

אלה כמובן מעט פחות בריאים…

מרכיבים והכנה:

2/3 כוס אגוזי קשיו או שקדים

2/3 כוס אגוזי מלך

2/3 כוס אגוזי פקאן

לקלות כמה דקות על אש גבוהה יחסית. להסיר מן האש ולהוסיף כף שמן זית בכבישה קרה.

לערבב בנפרד:

½ כפית כמון

½ כפית פלפל שחור

½ כפית מלח

מעט מאוד פלפל קאיין או פפריקה חריפה

להוסיף לאגוזים שבמחבת , לערבב ולהגיש.

כמה זמן לקלות, ובאילו אגוזים להשתמש?

מספיקה קלייה של כמה דקות. במאמר על היתרונות הבריאותיים של אגוזי מלך אופיר כותב שעם כל האגוזים עדיף להימנע מקלייה או מחימום יתר, וכפי שנכתב בפתיח, ככל שמחממים יותר נוצרים יותר שומנים מחומצנים.

לגבי הקשיו כדאי לדעת שגם קשיו “טבעי” כבר עבר אידוי בקיטור וייבוש בתהליך העיבוד, כפי שמוסבר בתשובה האם קשיו בריא והאם הוא בכלל אגוז. במתכון אפשר להחליף אותו בשקדים.

פקאנים מכילים שומן מסוג אומגה 9, אבל גם יותר אומגה 6 מאומגה 3, ולכן כדאי לאזן את התפריט במזונות עם אומגה 3 (עוד על כך במאמר אגוזי פקאן, כולסטרול ושומני דם). ולגבי הכמות: אופיר ממליץ על 1-2 חופנים של אגוזים מגוונים ביום, כמו שהוא מסביר במאמר אגוזים ובריאות המוח.

מתכון באדיבות מינדי פוגל