לוקחים 3 בצלים גדולים, קוצצים אותם לפיסות קטנות ומטגנים בשמן זית עד שמתכהה .מנמיכים אש, מכסים במכסה ומאדים כרבע שעה נוספת – לבחוש מידי פעם. שוטפים כוס של גריסים ומוסיפים. בוחשים ומאדים עם הבצל כעשר דקות. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים. מתבלים במלח בריא ופלפל לבן. מוסיפים קופסה של עגבניות עם שום – 270 גרם ובוחשים היטב (או מוסיפים שום טרי ו- 4-5 עגבניות טריותת חתוכות לקוביות). מבשלים כחצי שעה על אש קטנה. לבדוק מידי פעם שהתחתית לא תישרף.
את קטע הבישול אני עשיתי במכשיר להכנת אורז
אצי, בוגר סדנת קיץ 2012