בכל בית צריכים לדעת להכין תבשיל עדשים אדומות. זה כל כך טעים, בסיסי ומשביע. מתאים בעיקר לתקופות הקרות, אבל בהחלט לא רק כשקר. מוצג כאן מתכון עם כמה חומרי גלם מיוחדים הלוקחים את תבשיל העדשים האדומות לכיוון היותר יפני. הכוונה בעיקר להצעה להשתמש בצנון היפני (דייקון), ולהוספת חומץ אומבושי. לשני מרכיבים אלה ניתן למצוא יחסית בקלות תחליף מקומי במידת הצורך.
המתכון מתוך ספר הבריאות בשם תזונה אינטגרטיבית שנכתב על ידי ג׳ושוע רוזנטל.
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מצרכים דרושים להכנת 4 מנות תבשיל עדשים אדומות
1 כוס עדשים אדומות
5-4 כוסות מים או מרק צלול
1 כף שמן זית כתית מעולה
½ בצל קטן, קצוץ
גזר אחד, חתוך גס
1 דייקון (צנון יפני), חתוך גס
חצי כפית כמון טחון
מעט חומץ אומבושי
כיצד מכינים
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את התבלינים ומבשלים במשך 30 שניות, תוך כדי ערבוב.
רגע לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את הגזר והדייקון ומבשלים במשך 3 דקות נוספות.
לאחר שלב זה, מוסיפים את העדשים והמים או המרק ומבשלים במשך 20 דקות, עד שהעדשים והשורשים מתרככים.
מוסיפים מעט חומץ אומבושי, מערבבים וטועמים. אם יש צורך, מוסיפים מעט מלח.
רעיון: חתכו את הירקות בצורות לא סימטריות. שימו לב אם חיתוך שונה יוצר אצלכם מצב רוח אחר בעת האכילה.
מתכון זה מונגש כאן לציבור הגולשים באדיבות ״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרי בריאות המובחרים.