מרכיבים ודרך הכנה:
חציל בלדי חתוך לקוביות גדולות לאפות בתנור עם מעט שמן זית ומלח גס.
ביתיים חותכים 8 עגבניות קלופות, רכות לקוביות ומבשלים עם 2 כפות שמן זית, 4 שיני שום קצוץ ופלפל אדום גדול מגורד או חתוך גם לקוביות.
מוסיפים פלפל גרוס, מלח בריא לפי הצורך וקצת פפריקה וכורכום.
כשהעגבניות מבושלות ואין נוזלים בסיר מוסיפים את החציל האפוי…
ותודה רבה לגלילה על המתכון החביב!