שייק קפיר ופירות יער

להלם מתכון והסבר הכנה לשייק על בסיס קפיר, שעועית לבנה ופירות יער. למיטב הידע, ההבנה והנסיון שיש ברשותי כיום – עדיף להחליף את הקפיר ביוגורט סויה איכותי (לא מתועש), או בכל יוגורט חי אמיתי מהצומח. יחד עם זה, יש מטפלים רבים שממליצים על הקפיר. אני בטוח שישנם אנשים רבים שעדיף שיהנו מהשייק הזה, במקום שייק ״רגיל״ על בסיס חלב פרה או יוגורט מתועש ולא קפיר.

המתכון כאן מובא מתוך הספר המומלץ ״חרדה ודיכאון – פסיכאטריה תזונתית״. וכך מציג את המתכון הפסיכאטר ד״ר דרו רמזי שחיבר את הספר:
״לפירות יער יש מוניטין כמזון למוח ובצדק. הפירות האלה בעלי המדד הגליקמי הנמוך שופעים פיטונוטריאנטים הקשורים לבריאות מוח משופרת. אמנם פירות יער מככבים בכותרות, אך אגוזים וזרעים הם הכוכבים הסודיים של שייקים שהם מזון למוח, מאחר שהם מציעים סיבים ופחמימות המתפרקות לאט, לאיזון סוכר הפירות. קפיר מכיל יותר ״יחידות יוצרות מושבה״ (CFUs colony-forming units) של החיידקים הטובים החיוניים לבריאות המיקרוביום, נלחמים בדלקת ומשפרים את הבריאות הנפשית.״

כמות מרכיבים להכנת מנה אחת של שייק על בסיס קפיר ופירות יער

¾ כוס קפיר מחלב מלא
⅓ כוס שעועית לבנה, מבושלת
⅓ כוס מים
½1 כוסות אוכמניות קפואות
½ בננה גדולה
½ כוס תרד קצוץ
2 כפות שקדים טבעיים לא מומלחים
2 כפות גרעיני דלעת טבעיים לא מומלחים

הסבר הכנה לשייק פירות יער על בסיס קפיר

בסדר הבא, הכניסו את הקפיר, השעועית, המים, האוכמניות, הבננה, התרד, השקדים וגרעיני הדלעת לבלנדר חזק. טחנו במשך 30 עד 45 שניות, עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב.
מזגו לכוס והגישו מיד.

נתונים תזונתיים לכל מנה

461 קלוריות.
19 ג’ חלבון.
64 ג’ פחמימות, 36 ג’ סוכרים, 14 ג’ סיבים.
18 ג’ שומן (3 ג’ רווי), 9 מ”ג כולסטרול.
96 מ”ג נתרן.

רכיבי תזונה מובילים

האחוזים המובאים כאן מהווים אחוז מתוך כמות מינימלית דרושה ליום, עבור מבוגר.

מגנזיום = 89%.
ויטמין A = 70%.
פולאט = 45%.
אשלגן = 32%.
ויטמין C = 25%.

מתכון באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור.