הסבר להכנת קרקר על בסיס פשתן, גרעינים ושקדים. במתכון זה יש איזון סביר בין אומגה 6 שמגיע מהזרעים והגרעינים, לבין האומגה 3 מזרעי הפשתן הטחונים. מדובר בקרקר שמכינים ממרכיבים בריאים, אבל חשוב להקפיד לא לחמם יתר על המידה את הקרקרים בתנור. החשש הוא מהתחמצנות-יתר של השומנים. בקיצור, ודאו שהקרקר מעט משנה את צבעו בתנור, אבל לא הופך לשחום ובוודאי לא עם חלקים ממש שחורים/שרופים למחצה.
קרקרים נהדרים על בסיס פשתן, גרעינים ושקדים:
מרכיבים להכנת כמות קרקרים המתאימה ל-2.5 תבניות גדולות (תבניות של התנור).
1/2 כוס שומשום שחור או רגיל
כחצי כוס שקדים פרוסים
1/2 כוס גרעיני דלעת
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1 ורבע כוס זרעי פשתן טחונים
3/4 כוס זרעי פשתן שלמים
כף מלח
3 כוסות מים פושרים
2 כפות שמן קנולה איכותי בלבד או שמן בריא אחר
הסבר הכנה עבור קרקרים מפשתן, גרעינים ושקדים
מחממים תנור ל-170 על טורבו.
שמים בקערה את כל המרכיבים היבשים ומוסיפים בהדרגה את המים תוך ערבוב, ואחר כך את השמן.
משאירים את התערובת להסמיך במשך חצי שעה ומערבבים מדי פעם. המרקם צריך להיות דייסתי בסיום (בהתחלה הוא נוזלי, לא להילחץ :-))
מניחים נייר אפייה ומשמנים עם מברשת סיליקון.
מניחים כשמונה כפות גדושות מהתערובת על הנייר ומשטחים דק-דק עם מרית.
*שימו לב לעבות טיפה את השוליים שנוטים להישרף.
*אפשר לאפות שתי תבניות במקביל.
לאפות 45-40 דקות עד שהמשטח קרקרים פריך.
להמתין שיתקשה ולשבור לחתיכות.
מתכון ותמונה באדיבות יערה גיל גלזר,
למעוניינים להצטרף לקבוצת המתכונים של יערה ״טבעוני.ת זו אני״ יש ללחוץ על הקישור.