קרקר המתבסס על קמח שקדים ותבלינים מעניק הרבה יתרונות בריאותיים. מיעוט פחמימות, כמות רבה יחסית של סיבים ומינרלים, ועבור מי שצריך – ללא גלוטן. יתרון נוסף של הקרקרים הבריאים והטעימים האלה הוא הכנתו הפשוטה מאוד. והטעם -מפתיע לטובה!
את הקרקרים הללו הכרתי בזכות רויטל לוי, שעשתה את הגרסה שלה בהשראת המתכון המקורי של טליה בנימיני.
בתמונה: קרקרים מקמח שקדים
מרכיבים דרושים להכנת קרקרים בריאים על בסיס קמח שקדים
כוס קמח שקדים (כ 110 גרם)
רבע כפית מלח בריא
1 שן שום כתוש
חופן קטנה של אורגנו
כפית גדושה של זרעי קצח
כף שמרי בירה
שלוש כפות מים
הסבר הכנה לקרקרים מקמח שקדים
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מערבבים בקערה קמח שקדים, מלח, שום כתוש, קצח, אורגנו ושמרי בירה.
מוסיפים מים באמצעות כף שמעלים מכוס מלאה. זאת הדרך להבטיח כמות מדויקת.
מערבבים ומועכים בכף לבצק פירורי שמתאגד לגוש בלחיצה.
אוספים לכדור ומניחים על נייר אפיה (או גיליון סיליקון).
מניחים גיליון נייר אפיה נוסף מעל הבצק ומשטחים עם מערוך למלבן דק בעובי חצי ס”מ.
מיישרים בעזרת סכין וחותכים בסכין או גלגלת פיצה לריבועים בגודל הרצוי.
אופים בשליש תחתון כ 15 דקות או עד שהשוליים מזהיבים. לעיתים צריך להוסיף כמה דקות.
מוציאים מהתנור ומקררים. מפרידים לריבועים ומאחסנים בקופסה אטומה כשבוע בטמפרטורת החדר.
קרקרים מקמח שקדים – יוצאים ״אחד-אחד״
תודה לטליה ולרויטל!