מתכון להכנת קציצות על בסיס עלי חובזה. מתאים מאוד לעונה בה ניתן לקטוף עלי חובזה בשדה או בגינה. להבנתי, מדובר על החורף והאביב. את המתכון קיבלתי מתמר ד.נ. המופלאה. השימוש החכם בשיבולת שועל וקמח עדשים מאפשר להכין קציצות טבעוניות ללא ביצה במרקם מוצלח. ואפשר גם לדייק את המרכיבים ולבחור שיבולת שועל ללא גלוטן. ואז, כמובן, מדובר בקציצות ללא גלוטן עבור מי שזה חשוב עבורו/ה.
בתמונה: קציצות חוביזה אפויות בתנור.
מרכיבים דרושים להכנת קציצות טבעוניות אפויות על בסיס חובזה
שקית מלאה בעלי חוביזה טריים ויפים
בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
6-8 כפות קמח עדשים
6-8 כפות שיבולת שועל דקה
מלח ופלפל
הסבר הכנה עבור קציצות חוביזה טבעוניות בתנור
מטגנים במעט שמן זית בצל ושום, קוצצים את עלי החוביזה לרצועות דקות ומוסיפים למחבת לכמה דקות. מורידים מהאש ומערבבים בקערה עם יתר החומרים. יוצרים קציצות ואופים על נייר אפייה מרוח בשמן זית כ- 15עד 20 דקות. ב – 180 מעלות.
תודה לתמר על המתכון ועל התמונה
בעקבות המתכון הזה יערה הכינה גרסה נוספת על בסיס אותו מתכון. הפעם ניתן לכנות את התוצאה פשטידת חובזה. יצא טעים!
בריאות