ישנם כמה רגעי שיא בחייו של אדם, ואחד מהם עבורי הוא ללמוד מביתי הבכורה מתכון בריאות מנצח! כל אחד ומה ש״עושה לו את זה״… אגב, אני מת על גלידוניות אמיתיות, כאלה של פעם. קשה לי לסרב כשהן מול העיניים שלי, אבל לפחות כיום אני מקפיד על כמות מינימלית (וגם משתדל שהן לא יהיו לי מול העיניים יותר מדי).
אז הינה כאן הסבר הכנה עם תמונות להכנת גלידונית טבעית ובריאה בהחלט. אפשר להשפיע על מידת הבריאות (והטעם) לפי כמות ההמתקה, ולפי איכות השוקולד המריר שממיסים. לדעתי, כדאי להשתמש בשוקולד איכותי ומאוד-מאוד מריר, כי מתיקות תגיע מספיק מבחירה נכונה של פירות מתוקים (פטל, תות, מנגו…).
תמונה של התוצאה הסופית: גלידונית בריאה וטעימה לתפארת.
הסבר הכנת גלידונית בריאה מלאה בפירות יער
חותכים קטן פירות (אפשר גם קפואים וגם רגילים).
מחממים בסיר קטן עד שהופך למרקם דומה לריבה, מוסיפים זרעי צ׳יאה וממתיק לבחירה (מייפל, דבש, אגבה…). מערבבים טוב.
מכניסים לתבנית קוביות קרח ומכניסים להקפאה עד שמתקשה.
ממיסים שוקולד וטובלים את הקוביות ומכניסים מחדש להקפאה. החלק ה״טריקי״ היחיד הוא לדעת מתי אפשר לטבול את הפירות בשוקולד. זה צריך להיות כשהפירות כבר קשים מספיק כדי לצאת בצורה שלמה מהתבנית של קרח, אבל שלא יהיו קפואים מדי כך שיספגו ״טעם של קרח״ מהקפיא.
וזו התוצאה: גלידוניות בריאות וטעימות ממש!
תודה לאלה האלופה!