צנון חמוץ מוחמץ

הסבר הכנה של צנון לבן חמוץ. החמצה של ירקות מעניקה לנו את אחד המזונות הבריאים ביותר בשל התכונות הפרוביוטיות של הירק המוחמץ. מבחינה קולינרית, כשיש חמוצים מוכנים, מדובר בתוספת טעם נהדרת לארוחות/מנות שונות.

זמן הכנה: 8 דקות

זמן בישול: ללא בישול! אבל כן יש צורך להמתין לפחות חצי שעה עד שמוכן.

מרכיבים דרושים להכנת 15 מנות צנון מוחמץ

1 צנון לבן גדול (דייקון/צנון יפני). אפשר גם להשתמש בצנון רגיל.

¼ כוס מירין (ליקר אורז)

1/8 כוס חומץ אומבושי

מים

הסבר הכנה עבור צנון לבן חמוץ

שוטפים את הצנון הלבן, קולפים ופורסים לחצאי עיגולים בעובי של כ-1 ס”מ כל אחד.

שמים את חתיכות הצנון במכל.

מוסיפים מירין, אומבושי ומים בכמות שתספיק לכיסוי הצנון.

סוגרים את המכל, מנערים ומאחסנים במקרר.

החמוצים יהיו מוכנים תוך 30 דקות לערך ויחזיקו מעמד במקרר כמה שבועות.

רעיון: השתמשו בחתיכות צנון חמוץ כתוספת לירקות, לדגנים, לסלטים או למאכלי חלבון.

המתכון מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״, ובאדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור.