את המתכון הבא שיתפה איתנו אורלי, לאחר שקיבלה שוב אין סוף מחמאות על המאכלים שהיא מביאה לסדנת הבריאות. מובא כאן הסבר ההכנה לפשטידת עדשים כתומות שהיתה לנו מאוד טעימה. ההסבר הוא בשפה ישירה, ולא ב״שפת המתכונים״ המדוייקת בדרך כלל. או במילים אחרות – צריך לזרום, לנסות, להתנסות ולתקן אם צריך.
לאחר ההסבר ניתן לצפות במתכון מצולם שהיווה השראה עבור אורלי בהכנתה את המתכון שהיא הכינה.
המתכון לפשטידת העדשים הכתומות: השריתי 300 גרם עדשים.
טחנתי בבלנדר עם שום ותבלין אורגנו ובזיליקום.
טיגנתי לחוד 2 בצלים גדולים.
קצצתי לריבועים קטנים פלפל אדום.
ערבבתי את התערובת עדשים עם הבצל הפלפל והוספתי אפונה קפואה, מלח, פלפל וכפית אבקת סודיום ביקרבוט וחומץ תפוחים.
שפכתי לתבנית עגולה קפיצית עם נייר אפייה משומן.
סידרתי למעלה פטריות ועגבניות שרי ואפיתי על חום נמוך תחילה 100 מעלות, ולאחר מכך 150 מעלות המוווון זמן (2-3 שעות, תלוי בתנור).
עדכון: אורלי הכינה גרסה נוספת של אותה פשטידה. הפעם בתוספת עגבניות שרי עלי בזיליקום יווני וחצאי פרוסות חציל.
מתכון באדיבות אורלי ברנדס קליין.
״מהמטבח של אורלי״