פריטטה בטעם פסטו

ד״ר מארק היימן M.D. מציע לנו בספר שלו מתכון מעניין מאוד לו אותו הוא מכנה פריטטה בטעם פסטו. וכך הוא מתאר את המנה:

״אפילו לא תרגישו בחסרונה של הגבינה במנה הזו. ביצים ופסטו הם שילוב מושלם ותוכלו לאכול את הפריטטה הזו כשהיא חמה או קרה. אל תהססו לשנות את הכמויות של השום והשמרים כדי להתאים את המנה לטעמכם.״

מנסיוני, שילוב של קמח שקדים עם שמרי בירה באותה הכמות, ביחד עם קצת מלח – מייצרים ״פרמז׳ן טבעי״ מופלא. שווה לנסות!

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן הבישול: 30 דקות

כמויות דרושות להכנת 4 מנות

1 כוס עלי בזיליקום דחוסים

רבע כוס צנוברים

2 שיני שום

2 כפות שמרים

1 כפית מלח ים

רבע כוס + 1 כפית שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה

רבע כפית פלפל שחור טחון טרי

6 ביצים גדולות (כדאי מאוד לבחור את הביצים הכי בריאות שניתן)

כוס חלב שקדים לא ממותק

כיצד מכינים פריטטה בטעם פסטו?

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

במעבד מזון, מערבבים את הבזיליקום, הצנוברים והשום עד לקבלת מרקם אחיד. מגרדים את שולי הקערה ומוסיפים לתערובת.

מוסיפים את השמרים התזונתיים, הפלפל השחור ו-½ כפית מהמלח ומתחילים שוב לערבב. מטפטפים רבע כוס שמן זית לתוך קערת המעבד וממשיכים לערבב במשך
כ-30 שניות עד שהוא מתאחד עם התערובת.

בקערה בינונית, מערבבים היטב את הביצים, חלב השקדים והמחצית השנייה של כפית המלח.

מוסיפים את רוטב הפסטו, אך שומרים 2 כפות ממנו לקישוט. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם אחיד.

מורחים את שארית שמן הזית (1 כפית) על תבנית בקוטר של כ-20 ס”מ, שופכים פנימה את תערובת הפסטו והביצים ומכניסים לתנור.

אופים במשך כ-20 דקות, עד שהפריטטה מתייצבת. מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור ומורחים את שארית הפסטו על הפריטטה. חותכים ל-4 חתיכות ומגישים.

ניתן לאחסן את השאריות במכל עם מכסה אטום ולשמור במקרר למשך 4-3 ימים.

ערכים תזונתיים למנה

אנרגיה 273 קק״ל

שומן 26 גרם, שומן רווי 4 גרם, כולסטרול 246 מ”ג.

פחמימות 3 גרם, סיבים תזונתיים 1 גרם.

חלבון 11 גרם

נתרן 583 מ”ג

תודות רבות להוצאת ״פוקוס״ המאפשרת לנו לחלוק מתכוני בריאות עם אנשים רבים