כולם כנראה מכירים את הפסטו הפשוט על בסיס ריחן – בזיליקום. מוצגת כאן גרסה משודרגת להכנת פסטו על בסיס שלושה עשבי תיבול נפלאים, עם עוד כמה תוספות שעושות את ההבשל.
המתכון מתוך הספר המיועד לקדם את בריאות הכבד. וכך מציגים המחברים את המנה:
״השילוב המנצח של עשבי התיבול, המעניק לפסטו הזה את שמו, הוא בזיליקום, כוסברה ונענע. כשאתם מערבבים את השלישייה הזאת, נוצר טעם קליל וטעים להפליא שמלווה מצוין עוף או ירקות בתנור, ממרח ריקוטה על פרוסת לחם קלוי מדגנים מלאים או ביצים מקושקשות – כעיטור שמקפיץ את המראה והטעם.״
זמן הכנה: 2 דקות בלבד!
אלה המרכיבים הדרושים להכנת 6 מנות פסטו עשבי תיבול
2 כוסות בזיליקום טרי
½ כוס נענע
½ כוס כוסברה
4 שיני שום, קלופות
½1 כפות של קוביות בצלצלי שאלוט
1 כוס צנוברים
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת – מי שנמנע ממוצרי חלב, מוזמן ליהנות מפרמז׳ן טבעוני טעים ביותר. פרטים בקישור.
¾ כוס שמן זית כתית מעולה
מלח בריא, לפי הטעם
הוראות ההכנה פשוטים להפליא
1. הכניסו את כל המרכיבים חוץ מהמלח לבלנדר. טחנו עד ליצירת תערובת חלקה.
2. הוסיפו מלח לפי הטעם.
הערה: אפשר לשמור את הפסטו עד שבוע במקרר.
תודות ל״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרים מקדמי בריאות