פסטו לבריאות המוח והנפש

למחית, או ממרח הפסטו, ישנן אין ספור גרסאות. זהו אחד הממרחים הבריאים והמזינים ביותרש שישנם. בספר ״חרדה ודיכאון – תוכנית תזונתית לשיפור הבריאות הנפשית״, מציג המחבר ד״ר דרו רמזי את המתכון המנצח שלו.וכך הוא מציג את המתכון ״המנצח״ שלו למחית פשטו לבריאות המוח: ״בכל פעם שאני חושב שאני יודע הכול על פסטו, אני שומע על אפשרות שמעולם לא צצה במוחי: פיסטוק וגרעיני חמנייה או כוסברה ורדיקיו (עולש תרבותי). זהו חלק מתפקידו של הפסטו במסגרת המאבק למען הבריאות הנפשית שלכם – הטעמים והשילובים האינסופיים. היעזרו בנוסחה הבאה כדי למצוא את השילובים המתאימים לכם.״

מרכיבים דרושים להכנת 4 מנות (כ-2 כוסות פסטו) ממרח פסטו מנצח

3 כוסות בזיליקום טרי ועלים ירוקים: יכולים להיות בעיקר כוסברה ו/או עולש תרבותי או אחרים.
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת (עדיפות רבה לגבינה שמקורה בחלב בעלי חיים אוכלי עשב, ממרעה חופשי ככל הניתן).
¼ כוס שמן זית כתית מעולה
¼ כוס אגוזים ללא מלח (עדיפות לאגוזים לא קלויים)
2 שיני שום, קלופות וכתושות
2-1 כפות של מרכיב חומצי (מיץ לימון או ליים, או ויניגרט בצבע בהיר) או יותר במידת הצורך
½ כפית מלח גס או יותר במידת הצורך

הסבר הכנת הפסטו – אין יותר פשוט מזה

טחנו את כל המרכיבים במעבד מזון או בבלנדר לקבלת תערובת חלקה.
גררו חלקים שנדבקו לדופנות במידת הצורך.
טעמו ותבלו במלח ומרכיב חומצי לפי הטעם.

מתכון באדיבות הוצאת ספרים ״פוקוס״.