אחד המאכלים הטבעוניים המפתיעים ביותר לדעתי היא גבינת פטה טבעונית. נראה כמו גבינה של ממש, טעים מאוד למרבית האנשים, אבל טעם ״אחר״. מובא כאן הסבר מלווה תמונות ממטבחה הנפלא של אורלי קליין שהשתתפה באחת מסדנאות הבריאות בצפון.
בתמונה ניתן לראות את התמונה הסופית: גבינת פטה טבעונית נהדרת!
להשרות שקדים לבנים ופירורי קשיו.
לבשל אורז מלא (כוס אורז, שלוש כוסות מים).
לקחת בכמויות שוות 2 חופנים פירורי קשיו, חופן שקדים.
להוסיף כמות שווה של אורז מלא מבושל.
לבלנדר ביחד עם: לימון שלם ללא קליפה:
שן שום, קמצוץ עלי זעתר, מלח.
5 כפות שמן זית, 2 כפות קמח עמילני כלשהו – אני הכנסתי כף קורנפלור וכף קמח סויה.
להוסיף כוס מים ולבלנדר עד מרקם די נוזלי.
לשפוך לכלי פיירקס. להכניס לתנור על 100 מעלות לשעה ועל 150 מעלות לעוד 20 דקות.
מידי פעם להתיז למעלה שמן זית.
לקרר והעביר למקרר.
מתכון באדיבות אורלי ברנדס קליין.
״מהמטבח של אורלי״