סלט בריאות ברוטב ג’ינג’ר וכורכום

להלן הסבר הכנה לסלט  עם רוטב מאוד בריא המתבסס על כורכום וג׳ינג׳ר. המתכון מתוך ספר הממוקד בדרכים טבעיות ויעילות לשיפור רמת האנרגיה, בעיקר עבור מי שסובל מעייפות כרונית. הסלט מתאים כמובן למעט כל האנשים. הוא גדוש במרכיבים שתורמים לחזק את מערכת החיסון, ולאזן תגובות דלקתיות.

מרכיבים להכנת 2 מנות סלט בריאות ברוטב ג’ינג’ר וכורכום

לרוטב

¼ כוס מיץ לימון טרי

1 חתיכה (כ-½2 ס”מ) ג’ינג’ר, קלוף וקצוץ גס

1 שן שום קטנה

2 כפיות כורכום טחון

3 כפות שמן זית כתית מעולה מכבישה קרה

2 כפות שמן זרעי פשתן (כבישה קרה. בקבוק כהה שימנע חמצון).

1 כף חומץ סיידר תפוחים טבעי

1 כף דבש או סירופ אגבה או ½ כפית סטיביה

¼ כפית מלח ים דק

פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

לסלט

4 כוסות עלי בייבי קייל (או 2 כוסות בייבי קייל ו-2 כוסות בייבי תרד)

1 תפוח קטן, ללא ליבה וגרעינים, חתוך לקוביות

1 כוס גרגרי פטל קפוא (ניתן להחליף בפירות יער אחרים, אבל לא חמוצים מדי)

¼ כוס אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס

מלח ים גס ופלפל שחור טחון טרי (לבחירה)

הסבר הכנה לסלט בריאות עם רוטב ג׳ינג׳ר וכורכום

לרוטב

בבלנדר חזק, טוחנים את מיץ הלימון, הג’ינג’ר, השום, הכורכום, שמן הזית, שמן זרעי הפשתן, החומץ, הדבש (או הממתיק האחר), המלח והפלפל עד לקבלת מרקם חלק.

לסלט

בקערה גדולה, יוצקים 2 כפות מהרוטב על העלים הירוקים, מערבבים עד לכיסוי ומחלקים ל-2 צלחות הגשה.

מפזרים מעל את חתיכות התפוח, גרגרי הפטל ואגוזי הפקאן. יוצקים עוד קצת רוטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

לאחסון: המתכון מתאים להכנת כ-½ כוס רוטב. מאחסנים את השאריות בצנצנת זכוכית אטומה ושומרים במקרר שבוע לכל היותר.

מתכון באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור של ספרי בריאות