סטייק כרובית

נתחיל בהבהרה – ״סטייק״ כרובית אינו מנסה לדמות לסטייק רגיל. יחד עם זה, מדובר במאכל בריא-טעים וקל להכנה שמפתיע בטעמו!

כמות לכשתי מנות:

1 ראש כרובית גדול
2 כפות שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, מעוכות
מלח בריא ופלפל שחור
1 טימין טרי, כתוש
3 עלי מרווה, כתושים
1 כפית רוזמרין טרי, כתוש

הכנה:

חממו תנור ל-200 מ”צ. חתכו את ה”פרחים” בלי לפגוע בליבה. הניחו את לב הכרובית בצד על קרש חיתוך. בעזרת סכין חד, חתכו את הכרובית ל-4 סטייקים. כל סטייק צריך להיות בעובי 1.5 ס”מ. הניחו נייר אפייה ושמנו במעט שמן זית, סדרו את הסטייקים מהכרובית על נייר האפייה בתבנית.
בקערה ערבבו שמן זית, שום כתוש, מלח, פלפל ועשבי תיבול. הברישו את חתיכות הכרובית משני הצדדים בנדיבות בתערובת, עד שהשמן והעשבים יכסו היטב את הכרובית. צלו בתנור 20 דקות, הפכו את פיסות הכרובית ואפו במשך 10 דקות נוספות עד השחמה.

כאשר הסטייקים מוכנים, הוציאו מהתנור. תבלו עוד והגישו עם מחית בטטה ורוטב פטריות

המתכון מתוך הספר המומלץ אלצהיימר ובעיות זיכרון מאת זוג הנוירולוגים ד״ר עאיידה ודין שרזאי. באדיבות הוצאת ״פוקוס״.

בריאות