מרק עדשים וסלק – מהמטבח הבריא של מאיה

הפעם מאיה משתפת איתנו מתכון למרק עדשים וסלק ״מחמם ומנחם״. על פי מאיה, המתכון הזה הוא שדרוג פשוט למרק הקלאסי שמעמיק את טעמו וצבעו.

ראו איזה יופי:

וכך היא מסבירה:
מרק עדשים כתומות הוא פתרון מושלם ומזין לימי החורף הקרים, בעיקר לעצלנים שביננו שפחות שולטים במטבח מורכב – רמת קושי ״כל אחד יכול״. תוך רגע ועם מספר רכיבים צנועים מתבשל סיר מזין עשיר תזונתית בכל טוב ומחמם לב ובטן. אני יכולה לשיר שירי הלל לסלק ועל יתרונותיו התזונתיים לבריאותנו, בסיוע בעיכול, ניקוי הכבד, צבעו המרהיב וטעמו המתקתק שמזכיר לי בית סבתא. באופן טבעי שמצא את מקומו במרק עדשים כתומות, קטניה מזינה קלה יחסית לבישול ולעיכול.

מרכיבים להכנת מרק עדשים וסלק

2 כוסות עדשים כתומות

סלק גדול

2 בצלים סגולים

3 גזרים בינוניים

בטטה גדולה

שום טרי לפי הטעם

כפית זרעי כמון

כפית כורכום/ תבלין קארי – לא חובה

הסבר הכנה עבור מרק סלק עם עדשים

שוטפים היטב את העדשים הכתומות. את הסלק שוטפים היטב וחותכים לקוביות או מגרדים בפומפייה דקה למרק חלק יותר.

בסיר מוסיפים את כל הרכיבים ומכסים במים. מתבלים במלח פלפל. מבשלים עד שרך.

אני מגישה עם סקוויז מיץ לימון עלי פטרוזיליה קצוצים ומעט טחינה גולמית שמעשירה את המרקם הקרמי.

טיפ כתום לשדרוג בריא🧡

העונה יש שורש ג’ינג’ר וכורכום מדהימים.
אני טוחנת בבלנדר שורש ג’ינג’ר וכורכום עם חצי כפית פלפל שחור ותפוז גדול שלם על קליפתו. את הממרח אני מקפיאה בתבנית קוביות קרח ומשתמשת בבישול ובהכנת משקה כתום נוגד דלקת מחזק.
ממליצה להוסיף שתי קוביות למרק לשדרוג ולהקלה בעיכול.

מאיה בונשטיין נטורופתית,
מטפלת ברפואה טבעית הוליסטית בגישת גוף-נפש מבוססת מדע.
יוצרת תוכן ומנחה סדנאות לרפואה טבעית רגישה לטראומה וחוסן.
קליניקה אדמאיה זכרון יעקב