מרק עדשים וגריסים בריא במיוחד

לטעמי, אין כמו מרק טוב כשקר בחוץ (או חלילה – בפנים…). מובא כאן מתכון להכנת מרק עדשים וגריסים מזין, משביע שיכול להיות אפילו מנחם. המקור הוא ספר ותיק ומשמעותי לאיזון רמות הסוכר בגוף, אבל הוא כמובן מתאים לכולם (פרט למי שרגיש לגלוטן). פעמים רבות מרק זה יכול להוות ארוחה שלמה בפני עצמה, מאחר והוא כולל דגן שלם ובריא, ביחד עם קטניה וירקות.

מרכיבים מומלצים להכנת 6-4 מנות מרק עדשים וגריסים

1 וחצי ספלים (375 מ”ל) אבקת מרק בריאה ככל הניתן

ספל אחד (200 גרם) עדשים אדומות

חצי ספל (100 גרם) גריסי פנינה

1 כפית שמן זית כתית מעולה

1 בצל יבש גדול (150 גרם) קצוץ דק

2 שיני שום מעוכות

חצי כפית כורכום טחון

2 כפיות תערובת תבליני קארי

חצי כפית כמון טחון

1 כפית צ’ילי טחון

6 ספלים (1.5 ליטר) מים

קופסה אחת של עגבניות מרוסקות 425 גרם

מלח בריא לפי הטעם

פלפל שחור טחון

פטרוזיליה או כוסברה טרייה קצוצה דק

כיצד מכינים מרק בריא וטעים

1.     חממו את השמן בסיר גדול. הוסיפו בצל, כסו ובשלו בעדינות במשך 10 דקות או עד שהבצל יתחיל להשחים. ערבבו מפעם לפעם.

2.     הוסיפו את השום, הכורכום, תערובת תבליני קארי, הכמון והצ’ילי ובשלו תוך ערבוב במשך דקה.

3.     הוסיפו את המים, ״אבקת״ המרק, העדשים, הגריסים והעגבניות ותבלו במלח ובפלפל. הביאו לרתיחה, כסו ובשלו 45 דקות או עד שהעדשים והגריסים יתרככו.

4.     פזרו מעל פטרוזיליה או כוסברה לפני ההגשה.

נתונים תזונתיים

מנה עם אינדקס גליקמי נמוך, בעיקר בזכות הגריסים והעדשים.

נתונים תזונתיים למנה אחת של מרק גריסים עם עדשים כפי שמוצעת כאן.

קלוריות: 180 קק״ל

פחמימות: 25 גרם

חלבונים: 5 גרם

שומנים: 5 גרם

באדיבות ״פוקוס הוצאה לאור״ של ספרי בריאות מומלצים