בספרו של הרופא החשוב בעולם הטיפול ברפואה טבעית – ד״ר מארק היימן – הוא מציע מתכון בסיסי להכנת ״מרק מנטרל רעלים״. המתכון מאוד רחב באפשרויות, ומציע בעצם רק את הבסיס ממנו ניתן לאלתר לפי הטעם והצורך. מבחינתו, מדובר במרק שכדאי להכין בכמות גדולה פעם בשבוע, וליהנות ממנו כמעט בתדירות יומיומית.
וכף מציג ד״ר היימן את המרק בספר שלו:
״המרק יכול לשמש כארוחת ביניים נפלאה ומשביעה, שתספק לכם רכיבים תזונתיים מבריאים רבים. הכינו אותו בתחילת השבוע. ניתן לאכול ממנו מספר כוסות מדי יום.״
זמני הכנה
שימו לב לזמני ההכנה. הכוונה היא שמשך הבישול יהיה כשעתיים שלמות! זמן זה נחוץעל מנת להפיק את המקסימום מעשבי התיבול, התבלינים וחלק מהירקות והפטריות. לא כדאי לחסוך בזמן במקרה זה.
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מרכיבים מומלצים להכנת 8 מנות מרק מנטרל רעלים
10 כוסות מים מסוננים
6 כוסות ירקות אורגניים מעורבים, קצוצים
צמחי תבלין ותבלינים טריים או מיובשים, כגון עלי דפנה, אורגנו, עשב לימון, שומר וג’ינג’ר
השתמשו במגוון של ירקות, הכולל לפחות 4 פריטים מהרשימה הבאה: פטריות שיטקי, שורש דקורית, בטטות, גזרים, בצלים, סלרי, אצות ים, ירקות עליים ירוקים, צנון לבן, תפוחי אדמה וירקות שורש אחרים, כגון גזר לבן (פארסניפ), כרוב שוודי (רוטבגה) או לפת.
*לדעתי, כדאי לנצל מרק זה על מנת לשלב פטריות נוספות לחגיגה הבריאה הזו!
הסבר הכנה
מוסיפים את התבלינים וצמחי התבלין למים ולירקות ומביאים לרתיחה בסיר גדול. מקטינים את הלהבה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך מספר שעות.
לסנן ולשתות חם, 3-2 כוסות ביום.
לשמור במקרר במשך 5-3 ימים.
לאחסן במיכל זכוכית סגור היטב.
מתכון זה מופיע כאן באידבות ״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרי בריאות רבים וטובים.