מקרוני צ’ילי בריא

מתכון למתקדמים יחסית שרוצים ליהנות ממקרוני צ’ילי טעים, מיוחד, משביע ובריא יותר.

מרכיבים דרושים להכנת מקרוני צ׳ילי בריא

רוטב גבינה פשוט
¼ כוס קשיו, מושרה במים רותחים במשך 30 דקות ומסונן
חצי פלפל כתום חתוך גס
חצי כוס חלב שקדים לא ממותק
1 כף גדושה שמרי בירה, או יותר לפי הטעם
1 כפית אבקת צ’ילי, או יותר לפי הטעם
רבע כפית מלח בריא, או יותר לפי הטעם

מקרוני צ’ילי
2 כוסות פסטה מרפקים מבושלות (הכוונה לפסטה בצורת ״מרפק״- כמו ״צינור״ מכופף).
3 כוסות שאריות צ’ילי מארבעה סוגי שעועית

הסבר הכנה עבור מקרוני צ׳ילי בריא

להניח במעבד מזון את הקשיו, הפלפל, חלב השקדים, שמרי הבירה, אבקת הצ’ילי והמלח ולטחון עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. לטעום ולהוסיף מלח, אבקת צ’ילי ושמרי בירה אם יש צורך.
לבשל את האטריות אל דנטה על פי ההוראות על האריזה, לסנן ולהניח בצד.
לחמם את שאריות הצ’ילי ולהוסיף את האטריות המבושלות ורוטב הגבינה.
לערבב וליהנות!

ד״ר בולסוויץ, הינו הגסטרואנתרולוג שמציג את המתכון בספר שלו המיועד לשיפור המיקרוביום ומערכת העיכול. ומאחר וישנם אנשים שרגישים במערכת העיכול, הוא מוסיף כמה הערות מקצועיות עבור אלה שזקוקים לכך:
בקשיו יש כמות גבוהה של גלקטו-אוליגוסכרידים וכמות בינונית של פרוקטנים. אפשר להמיר את ¼ כוס הקשיו ב-½ כוס אגוזי מלך. יש להשרות את אגוזי המלך ללילה ולהשתמש לפי המתכון שלעיל.
אם אתם רגישים לפרוקטנים שבאטריות החיטה, אפשר להמיר לקינואה או לפסטה מקמח אורז.
בשעועית שחורה יש כמות גבוהה של גלקטו-אוליגוסכרידים וכמות בינונית של פרוקטנים.
בשעועית אדומה יש כמות גבוהה של גלקטו-אוליגוסכרידים ופרוקטנים.
גם בשעועית מנומרת יש כמות גבוהה של גלקטו-אוליגוסכרידים ופרוקטנים.
בשעועית לבנה יש כמות גבוהה של אדמופ”תים.
זו מנה למתקדמים, לכן מומלץ להתחיל עם סוג אחד של שעועית.

טיפ להכנה מראש:
אפשר להכין את הצ’ילי ביום ראשון וליהנות ממנו בארוחת הערב של יום ראשון ובארוחת הצוהריים של יום שלישי, או להכין ממנו מקרוני צ’ילי באותו יום.

לשדרוג המנה:
אפשר לפזר מלמעלה רצועות בצל ירוק, כוסברה קצוצה ופלפל חריף קצוץ.

השיתוף כאן נעשה באדיבות ״פוקוס הוצאה לאור״