ממרח חומוס מעדשים כתומות עם שקדים

לא פעם קשה לבחור ממרח טעים ובריא שלא נמאס לאכול. ולפעמים פשוט צריך גיוון. מובא כאן מתכון להכנת חומוס מעדשים כתומות, בשילוב עם שקדים וממרח שקדים איכותי.

וכך מציגים עורכי ספר הבריאות את המתכון שמוצג בספר בגרסתו העברית:

״המרקם חומוסי, הטעם נהדר, הצבע כתום ולפפריקה טובה יש ערכים טובים (אבל מי שרוצה חומוס בצבע של חומוס, יכול לדלג על פפריקה). הממרח הזה גם קל יותר לעיכול, ואם ממעיטים בשום ילדים יאהבו אותו. מנה פשוטה ונהדרת של שף צחי בוקששתר שסייע בעריכת הספר.״

זמני הכנה

זמן הכנה: 20 דקות

זמן בישול: 30 דקות

הזמן הכולל: 50 דקות (ועוד כשעה לצינון)

אלה המצרכים הדרושים להכנת 6 מנות ראשונות נדיבות

½1 כוסות עדשים כתומות

½2 כוסות מים

1 כוס שקדים קלופים

5-2 כפות ממרח ״שקדייה״ – ממרח שקדים (אפשר גם טחינה)

1 כפית גדושה פפריקה מרוקאית מתוקה

פיסת כורכום טרי או 1/8 כפית אבקת כורכום

1 שן שום גדולה

מיץ מחצי לימון

מלח בריא

הוראות הכנה לממרח חומוס מעדשים כתומות עם שקדים

1.    שטפו את העדשים והעבירו לסיר. הוסיפו מים, את הפפריקה ואת הכורכום.

2.    בשלו עד שהעדשים יתפוצצו, במשך כ-20 דק’. הוסיפו שום וכבו את האש.

3.    אחרי שהעדשים יצטננו סננו את המים העודפים, שמרו חלק מהעדשים לקישוט ואת השאר טחנו במעבד מזון עם השקדים. הוסיפו מלח לפי הטעם, אבל ברגש.

4.    הוסיפו מיץ לימון ושקדייה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

מתכון משותף כאן באדיבות ״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרי בריאות מומלצים.