בספר ״מהפיכת המיקרוביום״ ממליצים לנו על ממרח חומוס אבוקדו. וכך מציג את המתכון הרופא מומחה הגסטרו׳ – ד״ר וויל בולסוויץ: ״הממרח הפשוט הזה מושלם לימים עמוסים של אמצע השבוע. אפשר להכין בלילה, לארוז בנפרד מפרוסות לחם מחמצת ולהרכיב לכריך לפני האכילה.״
מרכיבים דרושים להכנת 2 מנות ממרח אבוקדו וחומוס
- 1 כוס חומוס מבושל, שטוף ומסונן
- 1 אבוקדו גדול, מגולען וקצוץ גס
- רבע כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות בצל אדום קצוץ דק
- 1 כפית שמן זית כתית מעולה
- מיץ מ-1 ליים
- רבע כפית מלח, או יותר לפי הטעם
- רבע כפית פלפל שחור, או יותר לפי הטעם
- 4 פרוסות לחם מחמצת, קלויות או טריות!
**אני ממליץ לבחור הכי טוב שאפשר לחם בריא.
הסבר הכנה:
להניח בקערה בינונית את החומוס והאבוקדו ולמעוך יחדיו באמצעות מזלג או ממעך תפוחי אדמה.
להוסיף את הכוסברה, הבצל, שמן הזית, מיץ הליים, המלח והפלפל. לטעום ולהוסיף תבלינים אם יש צורך.
להגיש על פרוסות לחם מחמצת קלוי עם תוספות לבחירתכם.
לשדרוג המנה: אפשר להוסיף עלי תרד או ארוגולה, עלי מיקרו או נבטי ברוקולי, או פרוסות עגבנייה.
לרגישים במערכת העיכול:
ב-1 כוס גרגירי חומוס יש כמות בינונית של גלקטו-אוליגוסכרידים. אפשר להפחית ל-½ כוס.
ב-1 אבוקדו שלם יש כמות גבוהה של סורביטול. אפשר להפחית ל-¼ אבוקדו ולהוסיף 2 כפות חרדל דיז’ון.
בבצל אדום יש כמות גבוהה של פרוקטנים. אפשר להמיר ב-1 כף בצל ירוק או עירית.
מתכון באדיבות הוצאת ״פוקוס״ – ספרי בריאות ממדרגה ראשונה.