בספר הבריאות המיועד באופן מיוחד לשיפור תפקוד מערכת העיכול, כדורי השיבולת הללו נקראים ״כדורי אומגה 3״. מדובר בחטיף נא המשלב ללא אפייה שיבולת שועל, אגוזי מלך, זרעים עשירים באומגה 3 ועוד מרכיבים בריאים מאוד.
ד״ר וויל בולסוויץ הרופא שכתב אתהספר, כותב עליהם: ״הכדורים הקטנים האלה עשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3 מן הצומח, ומכאן שמם.״ אני חייב להוסיף שכמות האוגמה 3 באגוזי מלך, ביחד לאומגה 6, אינה מרשימה במיוחד (1 מ״ג אומגה 3, על כל 4.5 מ״ג אומגה 6), למרות מה שנהוג לחשוב. בזרעי ההמפ, לעומת זאת, היחס משופר יותר (1 מ״ג אומגה 3, על כל 2.5 מ״ג אומגה 6).
מרכיבים מומלצים להכנת 12 כדורי שיבולת שועל ואגוזים ללא אפייה
½ כוס שיבולת שועל גסה
½ כוס זרעי המפ, או יותר לקישוט (חשוב לטחון אותם על מנת לקבל מהם את האומגה 3).
7 תמרים מגולענים
½ כוס אגוזי מלך
3 כפות חמאת שקדים
½ כפית תמצית וניל
½ כפית קינמון טחון
כיצד מכינים?
להניח במעבד מזון את שיבולת השועל, זרעי ההמפ, התמרים, אגוזי המלך, חמאת השקדים, תמצית הווניל והקינמון ולטחון עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב, לגרד מהדפנות אם יש צורך. אם התערובת יבשה, להוסיף 1 כף מים בכל פעם עד לקבלת מרקם של בצק.
לגלגל מהבצק כדורים בעזרת כף. אם הבצק דביק מדי, להוסיף מעט קמח שיבולת שועל או להניח במקרר עד שהתערובת מתקשה.
להכין כדורים מכל הבצק וליהנות מהם כך, או לגלגל בתוך זרעי המפ, שבבי קוקוס ו/או אגוזי מלך קצוצים לקבלת מרקם עשיר יותר.
לרגישים במערכת העיכול:
בתמרים יש כמות בינונית של פרוקטנים. יש להפחית את כמות התמרים במתכון ל-4, כך שכל ביס יכיל ⅓ תמר. ייתכן שיהיה צורך להוסיף 2-1 כפיות סירופ מייפל להמתקה.
טיפ להכנה מראש:
אפשר להכין מראש ולאחסן במקרר ל-3-2 שבועות או במקפיא עד 4 חודשים.
להפשיר לפני האכילה.
המתכון לכדורי שיבולת שועל ללא אפייה מפורסם כאן באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור של ספרי בריאות מובחרים.