כדורי מאש סילאן וקוקוס

מצורף הסבר הכנה עבור קינוח מיוחד שמקורו מסרי לנקה. את המתכון קיבלתי לפרסום מקליאני פרננדו, תודות לשלומציון. מדובר בכדורים על בסיס שעועית מאש, בתוספת סילאן וקוקוס. יחסית לקינוח, מדובר במשהו שיכול להתאים אפילו למרבית האנשים המתמודדים עם סוכרת. אפשר לשלוט בכמות ההמתקה, או להשתמש בתחליפי המתקה מוצלחים יותר. יש לקחת בחשבון שלקינוח טעם עמוק ומיוחד, וכנראה לא יתאים לטעם הקלאסי של ילדים או מבוגרים ״מפונקים״.

בתמונה, קינוח על בסיס מאש וקוקוס שמקורות בסרי-לנקה:

מרכיבים דרושים להכנת קינוח מאש, קוקוס וסילאן

חצי קילו מאש שטוף ומסונן.
¾ כוס שבבי קוקוס
כוס סילאן
קורט מלח

הסבר הכנת קינוח בריא על בסיס שעועית מאש, קוקוס וסילאן

1. קולים את המאש עד שנעשה חום. מקררים.
2. טוחנים את המאש הקלוי במטחנת קפה או אפילו בנינג׳ה. רמת הטחינה(דק או גס) לפי הרצון.
3. לוקחים כוס וחצי מאבקת המאש, מוסיפים ¾ קוקוס טחון.
4. מוסיפים קורט מלח. את מה שנשאר שומרים לטבילת הכדורים באבקה.
5. מרתיחים כוס סילאן עם מעט מים.
6. מוסיפים את תערובת המאש והקוקוס בבחישה, כל פעם קצת, ובוחשים עד לקבלת מעין בצק רך.
7. מכדררים כדורים וטובלים באבקה ששמרנו.

אופציות לגיוון:
1.אפשר להוריד בכמות הסילאן, להוסיף מים/חלב צמחי/מיץ.
2.אפשר להוסיף אגוזים /בוטנים/ניבס.
3.אפשר שוקולד במקום סילאן.

לבריאות!