טוסט בטטה עם גרגירי יער

מתכון לטוסט בטטה וגרגירי יער מתוך הספר המומלץ ״מהפיכת המיקרוביום״.
וכך כותב הרופא ד״ר בולדוויץ כהקדמה למתכון: ״אף שאנחנו חסידים נלהבים של לחם מחמצת, הכנו גרסה נחמדה לפרנץ’ טוסט עם בטטה. אנחנו מגישים את הטוסט עם חמאת שקדים ואוכמניות, אך לאחר שבוע 1 (בתוכנית התזונה שבספר. א.פ.) אפשר לבחור בכל תוספת אפשרית. המתכון כולל גם את האפשרות להכין מראש את הבטטה ולחמם בטוסטר לפני האכילה.
נדרש סכין חד כדי לחתוך את הבטטה לפרוסות עבות, או לחלופין אפשר להשתמש במנדולינה לפרוסות שוות יותר.״

כמות מתאימה ל- 10 או 11 פרוסות

1 בטטה גדולה, לאחר שטיפה וייבוש
2 כפות חמאת שקדים
20 אוכמניות

איך מכינים

לחמם את התנור ל-180 מ”צ. להניח רשת צלייה מעל תבנית אפייה גדולה ולהניח בצד.
להסיר את שני קצוות הבטטה בסכין ולפרוס את הבטטה לאורך לפרוסות בעובי חצי סנטימטר באמצעות סכין או מנדולינה.
להניח את הפרוסות על רשת הצלייה (או ישירות בתבנית) בשכבה אחת ולהניח במרכז התנור. לאפות 15 עד 20 דקות, עד שהבטטות רכות אך לא אפויות לחלוטין, ולבדוק כל 5 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות. פרוסות דקות יותר ידרשו זמן אפייה קצר יותר ופרוסות עבות יותר ידרשו זמן אפייה ארוך יותר. אם אתם לא משתמשים ברשת צלייה יש להפוך את הבטטות באמצע.
להוציא את הבטטות מהתנור ולאפשר להן להתקרר לחלוטין על רשת הצלייה. לאחר מכן להניח אותן במכל אטום ולאחסן במקרר עד 4 ימים.
להגשה יש להניח את פרוסות הבטטה בטוסטר (מנת הגשה שווה ל-2 פרוסות) או טוסטר אובן בחום בינוני עד שהפרוסות חמות והקצוות משחימים (זמן האפייה הנדרש תלוי בטוסטר שלכם). להגיש עם חמאת שקדים ואוכמניות.

לשדרג את המנה!
אפשר להוסיף קורט קינמון, מעט שבבי קוקוס לא ממותק ואפילו כמה זרעי המפ על הטוסט לתוספת של נקודות צמחים ונוטריאנטים.

ותודה להוצאת ״פוקוס״ על שיתוף המתכון