חגיגת סלק, גזר, גזר לבן ושומר

בספר תזונה אינטגרטיבית בו מוצג המתכון, קוראים למנה הזו ״חגיגת סלק, גזר, פארסניפ ושומר״. פארסניפ זה גזר לבן. מדובר בעצם בגרסה מעניינת ומדוייקת להכנת ירקות שורש בתנור. המרכיבים הנוספים פשוטים, רק יש לדאוג מראש לירקות השורש המתאימים, ולא חייבים את כולם.

זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 45 דקות

מרכיבים דרושים להכנת 6 מנות חגיגת ירקות בריאה

5 סלקים קטנים

3 גזרים גדולים

2 גזרים לבנים

1 פקעת שומר

2 כפות שמן זית כתית מעולה

½ כפית מלח ים אטלנטי גס

הסבר הכנה עבור ירקות שורש מגוונים בתנור

מחממים את התנור לחום של 220 מעלות.

מקרצפים את כל הירקות.

קוצצים את הסלקים, הגזרים והגזרים הלבנים לחתיכות בגודל של כ-5 ס”מ. קוצצים דק את השומר.

מערבבים את הירקות עם השמן והמלח ומעבירים לתבנית אפייה.

אופים בתבנית מכוסה במשך 30 דקות.

מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות במשך 15 דקות נוספות.

מתכון זה מופיע כאן באדיבות ״פוקוס״ הוצאה לאור של ספרי בריאות מובחרים.