הסבר הכנה לדייסה על בסיס הדגן הבריא – אמרנט, יחד עם פולנטה (קמח תירס). מתוך הספר ״תזונה אינטגרטיבית״ מאת ג׳ושוע רוזנטל.
זמן הכנה: 5 דקות • זמן בישול: 40 דקות
כמויות דרושות להכנת 4 מנות דייסת אמרנט ופולנטה
½ כוס פולנטה (קמח תירס מלא)
½ כוס אמרנט
3 כוסות מים
½ כפית מלח ים אטלנטי גס
½ כפית חמוציות מיובשות (עדיף לא מסוכרות = ללא תוספת סוכר כמו במרבית המוצרים)
½ כוס צנוברים
2-1 כפות דבש
¼ כוס משקה חלב צמחי בריא).
הסבר הכנה לדייסה על בסיס אמרנט עם פולנטה
מרתיחים את המים עם המלח.
מוסיפים את הפולנטה והאמרנט.
מקטינים את הלהבה וממשיכים לבשל בסיר מכוסה על להבה נמוכה במשך כ-30 דקות. מערבבים מדי פעם.
לאחר 20 דקות מערבבים פנימה את החמוציות.
טועמים כדי לראות אם הדייסה מוכנה. היא צריכה להיות רכה ובעלת מרקם חלק.
מוסיפים את הצנוברים והחלב.
מתכון באדיבות ״פוקוס – הוצאה לאור״.