דג וירקות בקערה אחת שמחה – מהמטבח הבריא של מאיה

הנטורופתית מאיה בונשטיין מצ׳פרת אותנו במתכון למנת דג וירקות בתנור שהיא ארוחה שלמה. היא מציגה את הדברים במילים שלה בצורה הכי טובה שיש:

זו אחת המנות העצלניות שאני הכי אוהבת להכין.
היא מזכירה לי את הטיול לנפאל אחרי צבא שם בכפר דייגים היינו אוכלים יחד עם הידיים מקערה גדולה ושמחה.
וזה היה כל כך טעים ובריא!
זו גרסה ים תיכונית למתכון הנפאלי, וכל פעם שאני מכינה את המנה הזו אני מחייכת – וגם הגוף שלי.
מתכון נטורופרקטי – בריא וקל לעצלנים

בתמונה, דג וירקות בתנור:

מרכיבים להכנת דג עם ירקות בתנור

*כמויות כאן מספיקות לארוחה טובה לזוג רעב. ליחיד, חצו את הכמות.

• 2 פילה דג לבן (רשימת הדגים הבריאים של אופיר), אני השתמשתי בלברק.
• בצל לבן גדול
• 2 קישואים
• חופן גדול עגבניות שרי בשלות (כ 10-15 עגבניות תלוי בגודלן)
• סלסלת פטריות שמפיניון חומות
• 2 כפות צנוברים
• חופן טרי פטרוזיליה/ כוסברה קצוצה
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח פלפל לפי טעם

תבלינים: אני משתמשת בזעתר ‘מלוקטי כרמל’ שאני מכינה ועשיר במיוחד בציתרה וורודה ארומטית (ניתן לרכוש דרכי, שלחו הודעה) אך גם זעתר רגיל יעשה את העבודה.

הסבר הכנה: 

בתבנית מרופדת בנייר אפייה:
חתכו את הירקות לקוביות גסות, ואת עגבניות השרי חצו. פזרו את כל הירקות ועשו אותם טוב עם הידיים בשמן זית ותבלינים. הניחו מעליהם את הדג עם העור כלפי מעלה. כסו ואפו בחום גבוה כ- 20 דקות, ו- 5 דק נוספות להשחמה קלה (לא חובה).

מגישים מפורק בקערה עם כוסברה / פטרוזיליה טרייה קצוצה וסחיטת לימון הגונה.
אני מגישה גם עם מעט יוגורט עיזים בסגנון יווני, ניתן להמיר ביוגורט טבעוני או לוותר על התענוג.

את תערובת הזעתר, לצד תבליני מרפא וירקות מותססים בריאים ניתן לרכוש מהמזווה המבריא שלי.

למתכונים נוספים וטיפים נטורופרקטים עקבו בדף הקליניקה בפייסבוק או באינסטגרם adamaya_nature