גוואקמולי – שף צחי בוקששתר

יש כמה מזונות שאמורים להיות די קבועים במטבח הטעים והבריא, ואחד מהם הוא הממרח /מתבל גוואקמולי. התברכנו בארץ באבוקדו נהדר (כמעט) כל השנה. אין סיבה לא להיות מכך. מובא כאן הסבר הכנה עבור גוואקמולי מאת השף-נטורופת צחי בוקששתר.

מרכיבים להכנת גוואקמולי בריא

2 אבוקדו גדולים, בשלים

2 יחידות ליים או לימון גדול

4 כפות שמן זית

¼ כפית מלח

כמה טיפות רוטב צ’ילי חריף ירוק או טבסקו ירוק

¼ פלפל אדום מתוק

¼ פלפל צהוב מתוק

½ בצל סגול קטן

הסבר להכנת גואקמולי טעים ובריא

חותכים את הבצל והפלפלים לקוביות קטנות. קולפים את האבוקדו ומעבירים לקערה. יוצקים מייד מיץ לימון, מלח ואת שמן הזית – לפני שישחיר.

מועכים את האבוקדו במזלג או במטרפה. מוסיפים את הבצל, הפלפלים והרוטב ומערבבים.

טועמים ומוסיפים עוד מלח ורוטב חריף לפי הטעם.

זהו, מוכן!

המתכון פורסם בספר ״של מי העייפות הזאת?״, ומופיע כאן באדיבות ״פוקוס״ – הוצאה לאור של ספרי בריאות