אכילת בלוטים אינה דבר נפוץ, וחבל שכך… בזכות פרויקט אירופאי בו לקחתי חלק, נתבקשתי ללמוד לעומק על המשמעות של אכילת בלוטים. את המסקנות העיקריות פרסמתי כאן במאמר קצר אודות היתרונות והחסרונות שבאכילת בלוטים.
מובא כאן מתכון של מאיה בונשטיין, הרבליסטית, לקטת מקצועית ורפלקסולוגית בכירה.
הסבר להכנת בלוטים מבושלים-קלויים
כ- 30 בלוטים (כמה שרוצים תאכלס)
חורצים את קליפת הבלוט לאורכה עם סכין. חשוב לחרוז לעומק את כל השכבה החיצונית החומה.
מניחים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, שופכים את המים ושוטפים היטב את הבלוטים. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים.
בזהירות קולפים את הקליפה החיצונית של הבלוט שתשתחרר בקלות בשלב זה. פורסים את תוכן הבלוט לפרוסות דקות, וקולים על מחבת / בתנור עם מעט שמן זית ומלח.
אני אוהבת גם להוסיף עלי אזוב או תערובת זעתר איכותית.
תהנו!