“ביצה מקושקשת” מטופו

״הזמן שנדרש להכנת “ביצה מקושקשת” מטופו זהה לזמן שנדרש להכנת ביצה רגילה. ערבבו היטב את התערובת לפני מדידת הכמות. ניתן להשתמש בה גם למילוי טורטיות מקמח מלא או מקמח תירס, בצירוף סלסה.״

כך מתאר ד״ר ניל ברנרד M.D. בספרו ״לנצח את הסוכרת״, את ההצעה המקסימה הזו לארוחת בוקר/ערב בריאה, טעימה ומשביעה. והתוצאה, כך נראה, עומדת בציפיות! אפשר לשנות מעט את התבלינים – תוספת מלח שחור למשל, לרוב מוסיפה ריח/טעם של ביצה למי שאוהב את המקור.

החומרים הדרושים להכנת מנה אחת:

תערובת תיבול ל”ביצה מקושקשת”

1 כוס שמרי בירה

5 כפות + 1 כפית אבקת מרק בצל

4 כפיות אבקת קארי

4 כפיות מלח בריא

4 כפיות כורכום

4 כפיות כמון

“ביצה מקושקשת” מטופו

½1 כפיות תערובת תיבול ל”ביצה מקושקשת”

100 ג’ טופו מוצק, דל-שומן, מפורר

2 כפות חלב סויה איכותי (ללא תוספת סוכר, ללא הנדסה גנטית)

כיצד מכינים ״ביצה מקושקשת״ מטופו

התערובת: ערבבו את שמרי הבירה, אבקת מרק הבצל, אבקת הקארי, המלח, הכורכום והכמון בבלנדר יבש או במעבד מזון. אחסנו בצנצנת סגורה.

“הביצה המקושקשת”: ערבבו היטב את תערובת התבלינים המוכנה ואת הטופו בקערה בינונית. הוסיפו חלב סויה אם רצונכם בכך. בשלו את התערובת במחבת טפלון כבדה תוך כדי ערבוב במרית פלסטיק, עד שתגיע למרקם הרצוי.

לבישול במיקרוגל, הכניסו את כל החומרים לקערה עמידה, כסו ובשלו בחום גבוה
(100 ג’ בשלו כ-2 דקות; 200 ג’ בשלו כ-½3 דקות; 300 ג’ בשלו כ-5 דקות; 500 ג’ בשלו כ-½7 דקות).

נתונים תזונתיים

ערך תזונתי למנה אחת:

54 קלוריות,

9 ג’ חלבונים,

3 ג’ פחמימות, 1 ג’ סוכר פשוט, 1 ג’ סיבים

1 ג’ שומנים, 15% קלוריות משומנים, 0 מ”ג כולסטרול

252 מ”ג נתרן

גיוונים קולינרים

ניתן להוסיף בצלים קצוצים, בצל ירוק, פטריות, פלפל מכל צבע שהוא או עגבניות, שעברו אידוי ללא נוזלים.

אם אתם מבשלים במיקרוגל, הניחו את הירקות בתחתית הקערה, מעליהם הטופו (מעורב בתערובת התבלינים), בשלו כרגיל וערבבו היטב לפני ההגשה.

תודות רבות להוצאת ״פוקוס״ על האפשרותלחלוק מתכוני בריאות