כן, אפשר וכדאי ליהנות ממרק כל השנה! גם כשחם בחוץ!! בורשט, שזה בעצם מרק סלק רוסי חי, היא אחת האופציות הבריאות והטעימות לעניין זה. הבסיס הוא כמובן סלק, אבל גם שאר המרכיבים מוסיפים טעם ובריאות לרוב.
מי שמעדיף תפריט המבוסס על אוכל חי, יכול גם ליהנות מהמנה הזו.
סלק הוא ירק מאוד מועיל כשמנסים לשפר את בריאות הכבד, ועבור חלק מהאנשים -גם כשפועלים להורדת לחץ דם בדרכים טבעיות.
מרכיבים דרושים להכנת 7 עד 10 מנות מרק בורשט
שלב ראשון:
מערבבים היטב בבלנדר את המרכיבים הבאים:
2 כוסות מים
3 סלקים
1 שורש ג’ינג’ר קטן, פרוס
2-1 שיני שום
6-5 עלי דפנה
מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
שלב שני:
מערבבים את המרכיבים הבאים בבלנדר, במשך כ-30 שניות:
2 כוסות מים
2 גזרים
3-2 גבעולי סלרי
2 כפות חומץ תפוחים טבעי
4-3 תפוזים, מקולפים, בלי גרעינים (הגרעינים יעניקו טעם מר מאוד למרק)
1 כף סירופ אגבה איכותית
½ כוס שמן זית כתית מעולה
מלח ים טבעי (לבחירה, לפי הטעם)
שלב שלישי:
מוסיפים ½ כוס אגוזי מלך ומערבבים במשך כמה שניות במהירות נמוכה, כדי שהאגוזים יישברו לחתיכות קטנות אך לא יתרסקו. מעבירים לקערת המרק ומערבבים.
חותכים או מגררים:
¼ ראש כרוב
2-1 גזרים
1 צרור פטרוזיליה
ולסיום:
מוסיפים לתערובת את המרכיבים המגוררים. מערבבים ומגישים.
תודות רבות להוצאת פוקוס – מוציאה לאור של ספרי בריאות מובחרים