כנראה ש- 9 מתוך 10 אנשים אוהבים שוקולד, וסיכוי גבוה שהאחד החריג לא אומר את כל האמת… (-: אבל מה נעשה שמרבית השוקולד הנגיש עבורנו מלא בסוכרים, תחליבים ושאר מרכיבים לא בריאים? לעזרתנו הפעם מגיעה שוב מאיה, עם עוד מתכון נטורופרקטי לחטיף שוקולד בריא – נטורופתיה פרקטית מאת מאיה בונשטיין – מרפאת ״אדמאיה״.
וכך מאיה מציגה ומתארת את דרך הכנת חטיף השוקולד המפנק והבריא שלה:
בא לי שוקולד
הנה אמרתי את זה, ולא זו לא מילה גסה.
הקקאו הוא למעשה מזון נפלא עשיר במיוחד בנוגדי חמצון ורכיבים הנחקרים גם בהקשר לבריאות המוח ומניעת אלצהיימר.
הבעיה היא לא בקקאו הנפלא, אלה בשלל החומרים המזיקים שמוספים לו בתעשייה לטשטוש טעמו המר עם סוכרים, חלבים מעובדים ושלל חומרים מלאכותיים שהם המזיקים לבריאות.
השבוע כשהתחשק לי להתפנק בדבר מתוק ומזין, ירדתי למכולת ובחנתי את החטיפים המוצאים בניהם אלו המתהדרים במילים כמו ”בריאות” או ”אנרגיה” ובכנות שהזדעזעתי מדלות הבריאות ועושר המלאכותיות סוכרים פשוטים וחלבונים תעשייתיים.. אבל זה לפוסט אחר.
כמובן שניגשתי למטבח ויצרתי את הפינוק הזה שוקולדי באחוז גבוה ומלא בבריאות, חלבון ונוגדי חמצון – מזין, בריא, ואפילו משביע הודות לתכולת הסיבים הגבוהה.
מכינים ברגע.
לאמיצים שבינינו, אני השתמשתי בשוקולד מריר איכותי עם 90% מוצקי קקאו, אבל כל אחוז מעל 85% יעשה את העבודה.
רכיבים דרושים להכנת חטיף שוקולד מפנק ובריא
- חבילת שוקולד מריר איכותי 90%
- 3/4 כוס קינואה כהה
- 1/2 כוס זרעי דלעת
- חצי כוס גוג’י ברי
- 1/2 כוס אוכמניות מיובשות
- 1/4 כוס זרעי צ’יה
- 1/2 כוס חמאת שקדים או אגוזים טבעית ללא המתקה
- מעט מלח גס הימלאיה לפיזור מעל
איך מכינים:
במחבת חמה ויבשה ‘מקפיצים’ את הקינואה ונותנים לה לטפוח מעט ולהתפצפץ (תראו את הקליפה מעט מתבקעת). חשוב להניע תדיר בכדי שלא תישרף. לוקח דקות בודדות.
ממיסים בקערה את השוקולד המריר.
מוסיפים את שאר הרכיבים, מערבבים היטב, משטחים על תבנית מרופסת בנייר אפייה.
בוזקים מעט מלח גס מעל ומכניסים למקרר/פריזר למשך הלילה.
שוברים לחתיכות ושומרים בהקפאה בכלי סגור.
בתאבון ולבריאות
מאיה בונשטיין, נטורופתית