תבשיל קארי ירקות כתומים ועדשים כתומות

מצרכים:
2 כפות שמן זית/ שמן קוקוס איכותיים
1 בצל לבן גדול
2 שיני שום
פיסת ג'ינג'ר בגודל אגודל
1.5-2 ק"ג ירקות כתומים (גזר, בטטה, דלורית, דלעת)
1.5 כוסות עדשים כתומות
תבלינים: 1 כף אבקת קארי, 1 כפית גדושה גאראם מסאלה, 1 כפית זרעי כוסברה קלויים וטחונים/ כוסברה טחונה, ½ כפית קינמון, ½ כפית פלפל שחור, ¼ כפית צ'ילי גרוס
4-5 ענפי טימין – אופציונלי
5 כוסות מים
400-500 מ"ג קרם קוקוס
200 גר' עלי בייבי תרד
2 כפות מיץ לימון
כף מלח גס (רצוי אטלנטי). הערה: לאנשים עם לחץת דם גבוה – עדיף מלח דל נתרן ועשיר אשלגן.

הכנה:
1. מקלפים את הירקות הכתומים וחותכים אותם לקוביות בינוניות. שמים בקערה בצד לשימוש בהמשך.
2. קוצצים בצל גדול אחד לקוביות קטנות – בינוניות ואת שיני השום והג'ינג'ר קוצצים דק או מגרדים בפומפייה.
3. בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן ומוסיפים פנימה את הבצל והג'ינג'ר ישר. מטגנים את הבצל עד שמתחיל להזהיב ומוסיפים פנימה את השום. מטגנים יחד עוד כדקה ומכניסים פנימה את כל התבלינים.
4. לאחר פתיחה קצרה של התבלינים בשמן (אם הסיר יבש ממש אפשר להוסיף עוד כפית שמן), מכניסים פנימה את הירקות הכתומים ועלים מ4-5 ענפים של טימין.
5. מוסיפים לסיר 2 כוסות מים, מכסים אותו ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים לאש בינונית ונותנים לירקות להתרכך כ10 דק' בסיר מכוסה.
6. לאחר כ10 דק' מוסיפים לסיר את העדשים, קרם הקוקוס ועוד 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה חוזרת, מנמיכים לאש קטנה – בינונית ונותנים לזה להתבשל בסיר מכוסה למשך כ20 דק' (רצוי לערבב מדי פעם כי לוודא שלא נשרף בתחתית)
7. אחרי כ20 דק' פותחים את הסיר ומוסיפים פנימה כף מלח. ממשיכים לבשל עוד כ10 דק' עם מכסה פתוח עד שהתבשיל מסמיך ונראה כמו נזיד.
8. סוגרים את האש ומוסיפים פנימה 200 גר' עלי בייבי תרד ו2 כפות מיץ לימון.
9. לאחר שהתקרר מעט טעמים ומתקנים תיבול אם צריך.
* בהגשה רצוי לשים מעט כוסברה קצוצה מעל ושבבי שקדים קלויים מעט במחבת יבשה או קשיו קלוי וקצוץ גס.

מתכון מסדנת ארוחה שלמה בצלחת אחת עם אסנת קפרא.
הסדנא הבאה של אסנת תתקיים ביום שישי 7.2.2020
בין השעות 09.00-12.00 בשורשים.

נושא הסדנא:-
סדנת מאפי שמרים מקמח כוסמין.

לפרטים והרשמה התקשרו:  0545282542

סינון מתכונים

  • סינון לפי מצב בריאות

  • סינון מאכלים לצמחונים


  • סינון לפי סוג אוכל


  • סינון לפי זמן הכנה


  • סינון לפי שלב דיאטת אורז